LA CRÈME BRÛLÉE - PRÉPARATION

LA CRÈME BRÛLÉE - ORIGINE ET PRÉPARATION

ORIGINE: LA FRANCE

étape 1

• dans une casserole versez:

• une demi-tasse de lait

• une demi-tasse de crème fraîche

• 3 cuillères à soupe d'essence de vanille

• Amenez a ébullition sur feu moyen, dès l'ébullition, retirez du feu, couvrez, et laissez infuser 10-15 minutes environ.

étape 2

• Dans un saladier mettez :

• 3 jaunes d'œuf

• 3 cuillères de sucre en poudre

• remuez avec une maryse

• Préchauffez votre four à 150°C

étape 3

• versez le mélange avec le lait, la crème fraîche et la vanille

• Remuer avec la maryse

• avec une passoire versez le mélange dedans une autre casserole

étape 4

• versez le mélange avec le lait, la crème fraîche et la vanille

• Remuez avec la maryse

étape 5

• versez le mélange dans le moules sans les remplir

• mettez au four pendant 20 minutes

étape 6

• Sortez du four, laissez les crèmes refroidir 10 minutes environ, puis mettez les au frigo pour quelques minutes.

  
  

  Les crèmes doivent êtres bien froides.

  
  

  Dans une poêle à feu moyen , mettez une tasse de sucre et une cuillère de miel , un peu d'eau et laissez caraméliser.

• Versez une cuillère à soupe de sucre sur la crème, puis caramélisez le de façon à obtenir une fine couche de caramel en surface