Utensilios, herramientas y maquinaria de cocina

Utensilios, herramientas y maquinaria de cocina

Comenzamos...

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Multiple Choice

¿Cómo se llaman las maquinas utilizadas en las áreas de producción para cocinar con calor?

• Generadores de frío

• Generadores de energía eléctrica

• Generadores de calor

• Generadores de energía libre

Open Ended

Nombra 4 máquinas que se ubiquen en el área de producción para cocinar con calor

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Multiple Choice

¿Que es un chino?

• Todas las opciones son incorrectas

• Es un cuchillo que sirve para cortar hortalizas

• Una máquina auxiliar que permite realizar diferentes tareas, como calentar y cocinar un plato

• Un colador de forma cónica que está formado por una pieza metálica con múltiples agujeros

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La tabla amarilla se usa para cortar carnes rojas crudas

• Verdadero

• Falso

Multiple Choice

¿Qué utensilios se usa para afilar los cuchillos?

• Deshuesador

• Chaira

• Cuchillo de sierra

• Macheta

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¿Son partes del cuchillo?

• El mango y la punta

• La hoja y el mango

• El filo, el mango y ls punts

• El filo, los dientes y la hoja

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Los hornos de convección

• Permiten cocinar alimentos de distinto tipo sin que se mezclen los sabores

• Pueden ser de leña

• Pueden llevar una estufa de fermentación

• Están reforzados con ladrillos

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El sauté se define como:

• Sartén plana con dos asas

• Recipiente cilíndrico, de diámetro grande y bordes bajos, provisto de un mango

• Recipiente de forma rectangular y asas en los extremos

• Recipiente cilíndrico de diámetro pequeño y bordes bajos, provisto de un mango

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¿Para qué se usa el abatidor de temperatura?

• Para bajar la temperatura de los alimentos que acaban de ser cocinados

• Para enfriar los platos

• Para subir la temperatura de los productos

• Para mantener los residuos de alimentos a una temperatura que evite la descomposición de los mismo

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¿La rustidera es una marmita con diámetro mucho mayor?

• Verdadero

• Falso