Asas Masakan : Jenis-jenis Dessert

Jenis-jenis Dessert

Asas Masakan

Dessert atau Pencuci Mulut

Hidangan yang perlu dihidangkan selepas hidangan utama sebagai hidangan penutup yang biasanya dikenali sebagai Pencuci Mulut. Hidangan ini kebiasaannya mempunyai rasa manis dan menyegarkan. Dahulu hidangan ini berupa buah-buahan yang manis tanpa proses dan disediakan di akhir hidangan untuk menghilangkan rasa atau bau yang kurang enak selepas mengambil hidangan lain.

Kini hidangan pencuci mulut telah divariasikan dengan pelbagai jenis kek, bubur manis, kek, puding dan sebagainya. Hidangan pencuci mulut dibahagi kepada 2 iaitu Dessert Sejuk dan Dessert Panas.

Dessert Sejuk

Pencuci mulut yang dihidang secara dingin. 
Contoh : kek, puding jeli/agar-agar, mousse, ais krim dan lain-lain.

Dessert Panas

Pencuci mulut yang dihidang secara panas. 

Contoh : puff pastry, pai, bubur manis dan sebagainya.

Dessert Cara Timur

• biasanya dibuat daripada tepung

• tidak berkrim

• berkuah

• tiada hiasan tambahan

Dessert Cara Barat

• bahan asas utama majerin dan gula

• berkim

• tidak berkuah

• kebanyakan mempunyai hiasan tambahan sebagai tarikan