PRUEBA

ALERGENOS

Que es un alérgeno ?

Los alérgenos alimentarios son compuestos que pueden encontrarse en los alimentos que consumimos y dañan la salud de las personas sensibles a ellos.

Lo que debes recordar ....

Consumir accidentalmente alimentos que contengan estos compuestos puede acarrear alergias e intolerancias con distinta gravedad hasta el punto de comprometer la vida en algunos casos.

Diferencia entre alergia e intolerancia

● Las reacciones alérgicas ponen en juego la vida de los consumidores.

● Las intolerancias alimentarias, por el otro lado, suele tardar más tiempo en manifestarse, porque no implican al sistema inmunológico.

Como puede originarse una contaminación cruzada con alérgeno en el proceso ? 

. Consumir alimentos  en las  áreas  de proceso

. Malas practicas en lavado de manos

Que debemos hacer ..

. No consumir ningún alimento en las áreas de proceso .

. Aplicar correcto lavado de manos antes y después de entrar las areas de proceso .

. Informar si personas o trabajadores externos, no cumplen con las restricciones implementadas para garantizar la inocuidad del producto.