Chemical iteractions- 8.2 phase change

Chemical iteractions- 8.2 phase change

In our experiment last week, we saw butter melt when heated in hot water. Wax got soft, but didn't really melt into a liquid. Sucrose (sugar) didn't seem to change at all.

En nuestro experimento de la semana pasada, vimos mantequilla derretirse cuando se calienta en agua caliente. La cera se ablandó, pero en realidad no se derritió en un líquido. La sacarosa (azúcar) no parecía cambiar en absoluto.

Poll

Do you think wax and sucrose( sugar) can melt?

¿Crees que la cera y la sacarosa (azúcar) pueden derretirse?

• They both can melt

  Ambos pueden derretirse

• wax can melt

  la cera puede derretirse

• Sucrose can melt

  El azúcar puede derretirse

• neither can melt

  tampoco puede derretirse

Open Ended

What could you do to find out of wax ans sucrose can melt?

¿Qué podrías hacer para averiguar que la sacarosa de cera y de cera se puede derretir?

Open Ended

Focus question: what is the relationship between melting and freezing?

Pregunta de enfoque: ¿cuál es la relación entre la fusión y la congelación?

We can use a candle to heat wax and sucrose. Before we studied energy transfer by conduction- when materials touch. The burning candel flame produces thermal energy, which heats material near it without touching. The temperature of the flam gets very hot- about 1400^oc.

Podemos usar una vela para calentar la cera y la sacarosa. Antes estudiamos la transferencia de energía por conducción- cuando los materiales tocan. La llama de candel ardiente produce energía térmica, que calienta el material cerca de él sin tocarla. La temperatura de la llama se pone muy caliente- alrededor de 1400oc.

Poll

Do you think all solids melt?

¿Crees que todos los sólidos se derriten?

• yes

• no

Multiple Choice

Will the wax and sugar stay liquid at room temperature or will they return to a solid?

¿La cera y el azúcar permanecerán líquidos a temperatura ambiente o volverán a un sólido?

• Stay a liquid

  Manténgase líquido

• Return to a solid

  Volver a un sólido

Multiple Choice

Did the wax melt?

¿Se derritió la cera?

• yes

• no

Multiple Choice

Did the sucrose melt?

¿Se derritió la sacarosa?

• yes

• no

When a substance changes from a liquid to a solid we call it freezing

Cuando una sustancia cambia de un líquido a un sólido lo llamamos congelación

Multiple Choice

Do all liquids freeze at the same temperature?

¿Todos los líquidos se congelan a la misma temperatura?

• yes

• no

Multiple Choice

When wax melts, how do the wax particles change?

Cuando la cera se derrite, ¿cómo cambian las partículas de cera?

• The particles get bigger

  Las partículas se vuelven más grandes

• The particles positions changes, but stay the same

  Las posiciones de las partículas cambian, pero permanecen iguales

• The particles multiply

  Las partículas se multiplican,

Open Ended

Why do materials melt when they get hot?

¿Por qué los materiales se derriten cuando se calientan?

Multiple Choice

What happens at the particle level when a material freezes?

¿Qué sucede a nivel de partícula cuando un material se congela?

• The particles shrink

  Las partículas se encogen

• The kinetic energy of the particles decrease until they stop moving over and around each other.

  La energía cinética de las partículas disminuye hasta que dejan de moverse una y otra.

• The particles change form when they get cold

  Las partículas cambian de forma cuando se enfrían

When the wax cools, the energy transferred from the was to the surrounding air. The kinetic energy of the particles decreased until they stopped moving around each other. When the particles stopped flowing, the wax froze.

Cuando la cera se enfría, la energía transferida del fue al aire circundante. La energía cinética de las partículas disminuyó hasta que dejaron de moverse unas alrededor de otras. Cuando las partículas dejaron de fluir, la cera se congeló.

Melting is a change of state of matter from a solid to a liquid. Freezing is a change of state from a liquid o a solid. Change of state is also called phase change. The change is the result of different kinetic energy of the particles of the material.

 Derretir es un cambio de estado de la materia de un solido a un liquido. La congelación es un cambio de estado de un líquido a un sólido. El cambio de estado también se denomina cambio de fase. El cambio es el resultado de la diferente energía cinética de las partículas del material. 

Nothing changes during change of state except the motion of the particles. The particles do not change into any other kind of particles. Change of state is not a chemical reaction, so no new products form

Nada cambia durante el cambio de estado excepto el movimiento de las partículas. Las partículas no se transforman en ningún otro tipo de partículas. El cambio de estado no es una reacción química, por lo que no se forman nuevos productos

The melting point and freezing point for a substance are the same, they both involve the change between solid and liquid but in opposite directions. Whether it freezes or melts depends on whether energy is transferring to or from the substance. Each substance has a unique melting and freezing temperature.

El punto de derretimiento y el punto de congelación de una sustancia son los mismos, ambos implican el cambio entre sólido y líquido, pero en direcciones opuestas. Si se congela o se derrite depende de si la energía se está transfiriendo hacia o desde la sustancia. Cada sustancia tiene una temperatura única de fusión y congelación.