Veselīgs uzturs

Veselīgs uzturs

Diagnostikas darbs

Veselīgs uzturs

Cilvēka ķermenis evolūcijas gaitā ir pielāgots dzīvei dažādās vidēs, taču tā optimālai funkcionēšanai ilgtermiņā ir nepieciešamas daudzveidīgs un reizē arī sabalansēts un veselīgs uzturs. Neveselīgi ēšanas paradumi īstermiņā var neradīt acīmredzamas sekas, bet ilgākā laika periodā to ietekme uz veselību mēdz būt graujoša. Lai saprastu, kāds uzturs spēj nodrošināt labāku dzīves kvalitāti un dzīvildzi, zinātnieki ir veikuši tūkstošiem pētījumu un ir gūta izpratne par vispārējām veselīga uztura vadlīnijām. 

Uztura piramīda

Lai attēlotu pareizas ēšanas pamatprincipus vizuāli viegli uztveramā veidā ir radīta uztura piramīda. Veselīga uztura piramīdā ir apskatīti pārtikas produktu veidi un proporcijas, kas jāievēro, lai dienas laikā uzņemtais uzturs būtu sabalansēts un veselīgs.

Veselīga uztura šķīvis

Veselīga uztura šķīvis ilustratīvā veidā attēlo visas produktu grupas, lai nodrošinātu veselīgu un pilnvērtīgu maltīti, kas nodrošina visu uzturvielu – olbaltumvielu, ogļhidrātu, tauku, vitamīnu, minerālvielu pietiekamu daudzumu, kā arī pareizas to attiecības.  

 

Multiple Select

Atzīmē visus apgalvojumus, kas tavuprāt ir patiesi par veselīga uztura piramīdu un šķivi.

• Uztura piramīda un šķivis uzskatāmi parāda, kuras produktu grupas uzturā ir jālieto vairāk, kuras mazāk.

• Uztura piramīda parāda vienas dienas uzņemamo produktu grupas un to attiecības.

• Kopumā šķīvis atspoguļo katras ēdienreizes saturu: brokastis, pusdienas, launagu un vakariņas

• Piramīdai: pārtikas produktu daudzumi un produktu grupu attiecības nav mainījušās, kopš zinātnieki šo piramīdu izveidoja.

• Ēdienkartē jāiekļauj ēdieni no dažādām pārtikas produktu grupām, lai ēdiens nebūtu vienveidīgs un lai bērna attīstība netiktu traucēta

Latvijas iedzīvotāju ēšanas paradumi

Latvijas iedzīvotāju ēšanas un gatavošanas paradumu pētījumā, ko veicis Rimi Latvia sadarbībā ar sabiedriskās domas pētījumu centru SKDS secināts, ka puse jeb 51% Latvijas iedzīvotāju ikdienā nelieto sabalansētu uzturu un ēd to, ko kārojas. Turklāt vairāk nekā trešdaļa jeb 36% ēd neveselīgu ēdienu, savukārt gandrīz 70% uzturā regulāri lieto pusfabrikātus.

Pētīti arī Latvijas skolu jauniešu ēšanas paradumi

Iecienītākie ēdieni jauniešu vidū ir kartupeļi, gaļas ēdieni, makaroni, salāti, kā arī zupas, kas visbiežāk tiek baudītas vakariņās vai pusdienās un, pēc jauniešu domām, ir galvenās ēdienreizes dienā. Tikai piektā daļa jauniešu uzskata, ka būtiskākā maltīte dienā ir brokastis un to ietur regulāri – katru rītu pirms došanās uz skolu.

Open Ended

Aplūko vēlreiz pētījuma rezultātu attēlu un, balstoties uz uztura piramīdas principu, uzraksti, kurus produktus jaunieši ikdienā lieto pārāk maz un kuri būtu jāierobežo?

Cik daudz uzturvielu ir jāuzņem pusaudzim dienas laikā

Pusaudžiem enerģija ikdienā jāuzņem ar dažādām produktu grupām, bet to sadalījums ir šāds:

• līdz 55 % enerģijas uzņem ar ogļhidrātiem;

• līdz 15 % ar olbaltumvielām; 

• līdz 30 % ar taukiem. 

Analizējot reālo uzņemto uzturvielu sadalījumu, var redzēt, ka bērni dod priekšroku produktiem ar augstu ogļhidrātu un tauku saturu, bet olbaltumvielas saturošie produkti (gaļa, zivis, olas, biezpiens, siers, pākšaugi, rieksti un sēklas) tiek lietoti salīdzinoši maz.

Par daudz cukura, par maz dārzeņu

 Novērots, ka pusaudži pārāk maz savā ikdienas uzturā iekļauj augļus un dārzeņus, tāpēc nereti cieš no gremošanas trakta darbības traucējumiem, aizcietējumiem un gāzu veidošanās.

Uzmanība jāpievērš pievienotā cukura daudzumam ikdienas uzturā. Katru dienu ēdot dažādus našķus, konditorejas izstrādājumus, saldinātus piena produktus, ir ļoti viegli pārsniegt rekomendējamo dienas cukura normu. Dienas norma ir 25–30 g jeb 5–6 tējkarotes cukura dienā. Bet, ēdot našķus un saldumus, to ir viegli pārsniegt pat divas līdz trīs reizes. Tas veicina strauju svara pieaugumu.

Labie tauki ir nepieciešami

Kvalitatīvām taukvielām ir svarīga loma organismā nav tikai tauku rezervju izveide, bet arī iesaistīšanās imūnsistēmas darbībā, hormonu sintēzē. Tauki nodrošina taukos šķīstošu vitamīnu uzsūkšanos, pasargā acis un nieres no mehāniskiem bojājumiem. Tāpēc ir būtiski lietot kvalitatīvus taukus, piemēram, kvalitatīvu olīveļļu, vīnogu kauliņu vai valriekstu eļļu. Nevajag izslēgt tādus taukus saturošus produktus kā sviests.

Open Ended

Uzraksti 3 savus iecienītākos ogļhidrātu produktus.

Open Ended

Uzraksti 3 savus iecienītākos olbaltumvielu produktus.

Open Ended

Uzraksti 3 savus iecienītākos dārzeņus.

Open Ended

Uzraksti 3 neveselīgos produktus, kas satur slēptos taukus

Open Ended

Uzraksti 3 našķus, kuri ir veselīgi.

Open Ended

Uzraksti 3 našķus, kuri ir neveselīgi.

Ko jaunieši prot pagatavot ?

75% jauniešu atklāj, ka paši mēdz sev gatavot maltītes, bet vairāk nekā puse aptaujāto vismaz dažas reizes nedēļā tās gatavo arī ģimenei. Interesanti, ka, lielākoties gatavošanas prasmes dzīvē aprobežojas ar salātu sagriešanu, cīsiņu, pelmeņu un rīsu uzvārīšanu, kā arī omletes un pankūku cepšanu. 

Open Ended

Aplūko vēlreiz attēlu un uzraksti, vai tu proti pagatavot vēl kādus citus ēdienus, kuri tur nav minēti. Ja proti, tad kādus?

Open Ended

Uzraksti 3 secinājumus par saviem ēšanas paradumiem, pamatojoties uz šajā mācību materiālā piedāvātās informācijas un iepriekšējos gados iegūtajām zināšanām.

Open Ended

Salīdzini savus ēšanas un gatavošanas paradumus ar pētījumā apkopotajiem datiem, kuri minēti prezentācijā.

Open Ended

Uztura temata apguves mērķis 7. klasē ir:

Iemācīties gatavot gaļas un zivju ēdienus un pasniegt tos, uzklāt svētku pusdienu galdu ( tradicionālo galda klājumu).

Iepazīt citu tautu zivju un gaļas ēdienus, salīdzināt tos ar tradicionālajiem latviešu ēdieniem un mūsdienu ēdieniem Latvijā.

Uzraksti, kas tevi visvairāk interesētu minētā temata ietvaros?