Gaļa, gaļas ēdieni

Stundas tēma:

Gaļa, gaļas ēdieni un to uzturvērtība

Sasniedzamais rezultāts:

Zinu gaļas sastāvu;

Spēju noteikt gaļas kvalitāti;

Zinu, kādi ir gaļas apstrādes veidi;

Spēju novērtēt savas zināšanas.

• Stundas laikā esi uzmanīgs.

• Svarīgāku informāciju pieraksti burtnīcā.

• Nesaprotamu informāciju pārlasi vairākas reizes.

• Ja rodas jautājumi, meklē papildinformāciju šajā mācību stundā vai citā resursā.

Labas kvalitātes gaļa ir pārklāta ar plānu bāli rozā vai bāli sārtu garoziņu, bet griezuma vietā nedaudz mikla un elastīga.

Gaļas sula ir sārta, caurspīdīga.

Par gaļas kvalitāti var spriest arī pēc smakas.

​

​Subprodukti ir mājlopu vai mājputnu kaušanas iekšējie orgāni, kā arī savvaļas dzīvnieki, kas derīgi lietošanai pārtikā.

​

​Subproduktus iedala četrās klasēs: 

• I klase – aknas un smadzenes;

• II klase – nieres, sirds, mēle;

• III klase – plaušas, kuņģis, liesa un zarnas;

• IV klase – galva, kājas, tesmenis, aste.

Multiple Choice

Savieno nosaukumu ar paskaidrojumu!

Gulašs ir...

• Cepta vai cepšanai sagatavota cūkas muguras gabala šķēle ar ribu.

• Plānā kārtā izdauzīta gaļas šķēle.

• Sautēti liellopu gaļas gabaliņi, kam pievienotas garšvielas.

• No kotlešu masas veidotas lodītes, kuras apviļā miltos, apcep, pārlej ar mērci un sautē.

Fill in the Blanks

Ieraksti trūkstošu vārdu!

Treknā gaļā ir ... tauku, bet ogļhidrātu saturs niecīgs.

Multiple Choice

Savieno nosaukumu ar paskaidrojumu!

Šnicele ir...

• No kotlešu masas veidotas lodītes, kuras apviļā miltos, apcep, pārlej ar mērci un sautē.

• Cepta vai cepšanai sagatavota cūkas muguras gabala šķēle ar ribu.

• Plānā kārtā izdauzīta gaļas šķēle.

• Sautēti liellopu gaļas gabaliņi, kam pievienotas garšvielas.

Fill in the Blanks

Teikumā ievieto trūkstošo vārdu!

Liellopu gaļa satur ... vairāk dzelz nekā cūkgaļa.

Poll

Novērtē savu snieguma līmeni stundas laikā!

• Zinu un varu nosaukt gaļas sastāvu.

  Zinu, kā noteikt gaļas kvalitāte un spēju pastāstīt par to citem.

  Zinu un spēju nosaukt gaļas apstrādes veidi.

  Zinu, kādi ir gaļas ēdieni.

• Zinu gaļas sastāvu.

  Zinu, kā noteikt gaļas kvalitāte.

  Zinu gaļas apstrādes veidi.

  Zinu, kādi ir gaļas ēdieni.

• Zinu un varu nosaukt gaļas sastāvu.

  Zinu, kā noteikt gaļas kvalitāte un spēju pastāstīt par to citem, praktiski varu pielietot zināšanas.

  Zinu un spēju nosaukt gaļas apstrādes veidi, praktiski varu pielietot.

  Zinu, kādi ir gaļas ēdieni.

Jauku dienu!

Skolotāja Marina