Teknologi Pemprosesan Makanan

Teknologi Pemprosesan Makanan

Open Ended

Nyatakan 4 jenis proses dalam Teknologi Pemprosesan Makanan

Open Ended

Nyatakan 2 tujuan pemprosesan makanan

Multiple Choice

Dipanaskan pada suhu 630C selama 30 minit atau suhu 720C selama 15 saat dan kemudian disejukkan seta-merta. Nyatakan nama jenis teknologi pemprosesan makanan yang dilakukan

• Memasak

• Penapaian

• Pengetinan

• Pempasteuran

Multiple Select

Tandakan makanan yang sesuai melalui teknologi pemprosesan makanan secara pempasteuran

• jus limau

• susu segar

• air milo

• ikan

Multiple Choice

Makanan disimpan pada suhu 00C atau lebih rendah supaya dapat tahan lebih lama

• Pempasteuran

• Penapaian

• Penyejukbekuan

• Penyinaran

Multiple Select

Makanan yang boleh disejuk beku

Multiple Choice

menjemur di bawah cahaya matahari, mengeringkan dengan nyalaan api atau asap dan mengeringkan di dalam ketuhar

• Pempasteuran

• Penapaian

• Pendehidratan

• Penyinaran

Multiple Select

Contoh makanan yang sesuai diproses melalui kaedah pengeringan atau penghidratan

• udang

• beras

• ikan

• serbuk kari

Multiple Choice

Proses penguraian bahan kompleks kepada bahan yang lebih ringkas melalui tindakan bakteria, yis atau mikroorganisma berfaedah

• Pempasteuran

• Penapaian

• Pendehidratan

• Penyinaran

Multiple Select

Contoh makanan yang sesuai untuk proses penapaian

Multiple Choice

Memanaskan bahan makanan melalui teknik seperti celur, goreng, panggang, pengasapan, rebus, tumis, bakar dan kukus

• Pempasteuran

• Memasak

• Pendehidratan

• Penyinaran

Multiple Choice

Makanan disimpan di dalam tin yang telah disteril dan dipanaskan pada suhu yang melebihi 1150C di bawah tekanan yang tinggi

• Pempasteuran

• Memasak

• Pendehidratan

• Pengetinan

Multiple Select

Contoh makanan yang sesuai untuk kaedah pengetinan

Multiple Choice

Makanan didedahkan pada sinaran mengion untuk membunuh mikroorganisma dalam daging mentah dan serangga

• Pempasteuran

• Memasak

• Pendehidratan

• Penyinaran

Multiple Select

Contoh makanan yang perlu melalui proses penyinaran

Multiple Choice

Udara disingkirkan daripada bekas atau beg plastik untuk membungkus makanan sebelum bungkusan ditutup

• Pembungkusan Vakum

• Memasak

• Pendehidratan

• Penyinaran

Multiple Select

Makanan yang boleh diproses melalui kaedah pembungkusan vakum

• sardin

• beras

• kacang

• yogurt