Podział witamin

Podział witamin

Witaminy

należą do składników regulujących, uczestniczą

aktywnie w przemianach metabolicznych ustroju. Są niezbędne do

prawidłowego funkcjonowania organizmu, a ponieważ nie może on ich

syntetyzować, muszą być dostarczane do organizmu.

Należą do związków egzogennych .

Witaminy które są syntetyzowane w organizmie (małe ilości):

 

- witaminy z grupy B, witamina K – jelito grube

- witamina D - skóra pod wpływem UV

- witamina PP – tworzy się w organizmie z tryptofanu

Podział witamin

ROZPUSZCZALNE W TŁUSZCZACH:

witamina A ( retinol i jego pochodne)

witamina D (cholekalcyferol i pochodne)

witamina E (tokoferol)

witamina K (fitochinon i menadion)

 

ROZPUSZCZALNE W WODZIE

witamina C (kwas askorbinowy)

witamina B1 (tiamina)

witamina B2 (ryboflawina)

witamina B5 – kwas pantotenowy

witamina B6 (pirydoksyna),

witamina B12(cyjanokobalamina)

folacyna – kwas foliowy

kwas pantotenowy

witamina H – biotyna

witamina PP – niacyna

Multiple Choice

Witamina B12

• kobalamina

• ryboflawina

• filochinon

• retinol

Multiple Choice

Witamina B1 to

• kwas foliowy

• ryboflawina

• tiamina

• kwas pantotenowy

Multiple Choice

Ryboflawina to witamina

• B2

• B1

• B12

• B6

Multiple Choice

Filochinon to witamina

• K

• C

• PP

• B1

Multiple Choice

Kalcyferol to witamina

• B2

• PP

• E

• D

Multiple Choice

Witamina A to inaczej

• tokoferol

• retinol

• kalcyferol

• ryboflawina

Multiple Choice

Symbolem pirydoksyny jest

• PP

• B₁₂

• H

• B₆

Multiple Choice

Inna nazwa tej witaminy to kwas askorbinowy

• C

• B₁₂

• H

Multiple Choice

Inna nazwa tej witaminy to Niacyna

• PP

• C

• H

Multiple Choice

Inna nazwa tej witaminy to biotyna

• B₉

• B₁₂

• H

• C

Podstawowe funkcje witamin:

- regulują procesy życiowe

- regulują procesy metaboliczne

- stymulują wzrost i odporność organizmu

- pełnią funkcję antyoksydantów

do witamin antyoksydacyjnych należą:

witamina A i ß-karoten

witamina E

witamina C

Witaminy w żywności występują w postaci aktywnej lub jako prowitaminy, które w organizmie przekształcane są w formę aktywną, np.: prowitamina witaminy A to ß-karoten.

 

ANTYWITAMINA – związek chemiczny zdolny do blokowania danej witaminy

AWITAMINOZA – brak witamin w organizmie

HIPOWITAMINOZA – niedobór jednej lub kilku witamin w organizmie

HIPERWITAMINOZA – nadmiar jednej lub kilku witamin w organizmie

Multiple Choice

Nadmiar witamin, który prowadzi do do uszkodzenia narządów (A i D do uszkodzenia wątroby) nazywa się...

• awitaminozą

• hiperwitaminozą

• hipowitaminoza

Multiple Choice

W którym z podanych zestawów są wyłącznie witaminy rozpuszczalne w tłuszczach?

• B1, B2, B5, B6

• K, A, E, D

• A, D, E, C

• B6, C, PP, D

Multiple Select

Niedobór witamin to;

• awitamonoza

• hiperwitamonoza

• rewitamonoza

• hipowitaminoza

Multiple Choice

Awitaminoza to

• całkowity brak witaminy w organizmie

• częściowy niedobór witamin w organizmie

• nadmierne spożycie lub przedawkowanie witamin

• substancje przekształcone w organizmie w witaminy