Subprodutos Vinícolas

Subprodutos Vinícolas

Constituição do bago

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Pincel é a parte do

que fica presa ao engaço quando as uvas são desengaçadas

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Polpa em volume é o principal ingrediente do

contendo açúcares, ácidos e principalmente água

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Grainhas libertam ---------amargos quando esmagadas

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A

é o ingrediente principal na produção de vinho tinto

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Engaço pode dar um sabor

e azedo ao vinho

• Película

• Polpa

• Semente

Os subprodutos da vinificação caracterizam-se como sendo

• Bagaço

• Graínhas

• Folhelhos

• Engaço

• Borras

• Sarro

Multiple Choice

É o produto resultante da prensagem das massas vínicas

• Bagaço

• Sarro

• Engaço

Multiple Choice

O conjunto constituído essencialmente pelas películas, após desidratação e separação das grainhas e engaços

• Bagaço

• Sarro

• Folhelho

Multiple Choice

Deste subproduto é possível extrair proteínas, taninos, extractos aromáticos, etanol e lenhina

• Graínha

• Folhelho

• Engaço

Multiple Choice

São as matérias primas mais pobres e de valorização mais simples

• Borras

• Engaço

• Graínhas