PENGOLAHAN HASIL SAMPING SEREALIA, KACANG-KACANGAN DAN UMBI

PENGOLAHAN HASIL SAMPING SEREALIA, KACANG-KACANGAN DAN UMBI

Multiple Choice

Tahapan akhir dari pembuatan pengolahan pangan adalah...

• perencanaan

• pelaksanaan

• penyajian

• evaluasi

Multiple Choice

Tempe gembus merupakan hasil olahan bahan hasil samping dari...

• bekatul

• ampas kacang kedelai

• daun singkong

• kulit singkong

Multiple Choice

Hasil sampig dari tanaman ubi jalar dapat dimasak menjadi...

• sayur bayam

• sayur glandir

• jus bekatul

• tempe gembus

Multiple Choice

Berikut ini yang bukan merupakan fungsi pengemasan makanan adalah...

• melindungi isi produk olahan pangan dari berbagai resiko dari luar

• memudahkan dalam memindahkan dan kepenyimpanan, pengangkutan dan distribusi

• menambah daya tarik konsumen dan ajang promosi produk

• memberikan pengalaman yang tidak berkesan bagi konsumen

Multiple Choice

Pernyataan yang benar berkaitan dengan persyaratan pengemasan adalah...

• kemasan harus bisa mewadahi produk agar mudah diisi, ekonomis dan efektif

• kemasan harus melindungi produk dari suhu yang tinggi saja

• kemasan tidak berhubungan dengan proses distribusi, tranparansi dan handling

• kemasan harus dititik beratkan secara sederhana mungkin dan semurah mungkin

Multiple Choice

Dalam pengemasan pemakaian cellophane mulai ditinggalkan dan digantikan dengan bahan plastik lainnya yaitu...

• oriented polypropylene film

• logam

• glass

• paperboard

Multiple Choice

Produk yang dihasilkan selain produk utama, merupakan pengertian dari...

• produk utama

• produk olahan pangan

• produk hasil samping

• produk setengah jadi

Multiple Choice

Proses penggilingan padi menjadi beras giling, diperoleh hasil samping berupa...

• bekatul 15-20%

• bekatul 8-12%

• sekam 15-20%

• menir 5%

Multiple Choice

Kandungan polifenol pada daun ubi berguna untuk...

• Mencegah penyakit jantung

• Menaikkan trombosit sel darah merah

• Kesehatan mata

• Mengobati diare

Multiple Choice

Presentasi jumlah limbah kulit singkong bagian dalam sebesar...

• 10%-15% dari berat total singkong

• 15%-25% dari berat total singkong

• 8%-15% dari berat total singkong

• 8%-10% dari berat total singkong

Multiple Choice

Dalam pengemasan pemakaian cellophane mulai ditinggalkan dan digantikan dengan bahan plastik lainnya yaitu...

• oriented polypropylene film

• logam

• glass

• paperboard