豆腐美学

豆腐美学

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这篇课文的题解释什么？

• 作者以豆腐的淡为线索，以对比的手法，分别说明日本人和中国人的豆腐料理各有千秋。

• 同一食材，在不同的地域，有不同的风貌，并体现不同的追求。

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绢豆腐的“绢”拼音

• juān

• juán

• juǎn

• juàn

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是中国艺术作品创作中常用的一种手法，指书画艺术创作中为使整个作品画面、章法更为协调精美而有意留下相应的空白，留有想象的空间

• 留白

• 空白

• 国画

• 画画

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中国人会拿豆腐为主角：例如“绢豆腐”

这个句子 是否正确？

• 对

• 错

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且看名店奥丹，三百年的历史，传承了十二代。一坐进去眼前是幽静的池塘、青翠的树荫，食客们就以修禅的心情在茶室里品尝纯豆腐宴。全中国有哪家餐馆能像奥丹这般，专心一致地只卖豆腐呢？这句话说明什么意思？

• 说明日本人和中国人烹饪豆腐的不同点，并以“日本人比中国人更懂得钻研豆腐

• 说明日本人和中国人烹饪豆腐的不同点，并以“中国人比日本人更懂得钻研豆腐

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不像中国菜，豆腐通常用来担任吸味的配角，自己却总是无法独当一面。

这句话说明什么意思？

• 无法“独立行事”，少了其他食材的味道，豆腐的淡就没有意义了。

• 豆腐的淡就没有意义了。

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中国人在煮麻婆豆腐时着重于什么东西？

• 欣赏本身豆腐那平淡的香味

• 容易侵染其他味道的素质

• 担任吸味的配角

• 列为主角

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作者认为豆腐淡的美学有几种类？

• 1

• 2

• 3

• 4

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在日本里，豆腐美学中哪一句形容豆腐的淡？

• 就像日本花的淡

• 就像日本菜里的淡

• 就像空白的淡

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哪个流程表是正确的

• 浸泡豆腐 - 磨浆 - 过滤 - 熬浆- 点卤- 压制 - 脱模

• 浸泡豆腐 -过滤- 磨浆 - 熬浆- 点卤- 压制 - 脱模

• 浸泡豆腐 -过滤- 磨浆 - 熬浆- 压制-点卤- 脱模