BAB 6 BATER

BAB 6 BATER

Bater Pekat

Pengertian Bater

Bater ialah campuran tepung dan cecair seperti air, susu atau santan.

Bater berasal daripada perkataan Perancis iaitu Battre bermaksud pukul.

Telur dan lemak juga biasanya dicampur ke dalam bater untuk membaiki rasa dan menambah khasiat.

Jenis Bater

Bater dibahagikan kepada dua jenis iaitu bater cair dan bater pekat mengikut kadar cecair dengan tepung sesuatu bater.

Sukatan asas Bater Cair dan Bater Pekat adalah

BATER PEKAT

• 100 gram tepung gandum

• 250 ml cecair

  
  

• ¼ camca garam

• 1 biji telur

BATER PEKAT

100 gram tepung gandum

125 ml cecair

1 biji telur

¼ camca garam

Ciri-ciri Bater Cair

Konsistensi adunan : Berkrim dan cair

Tuangan : Mudah dituang

Pengaliran dalam kuali : Merebak dengan cepat dalam kuali dan menjadi lapisan nipis

Nama lain : Bater pankek atau lempeng

Contoh kuih : Kuih lapis, kuih ketayap, kuih kosui, kuih cara, kuih lompang dan roti jala

Multiple Choice

Kuih tradisional ini menggunakan bancuhan bater?

• bater cair

• bater pekat

• terpulang

Multiple Choice

Yang mana satukah menu yang diperbuat dari bater pekat?