PENGURUSAN DIRI PPKI

PENGURUSAN DIRI PPKI

JOM BELAJAR BERSAMA

CIKGU ZIELA

UNIT 4 : Menyedia dan Menyaji / Mengepek Makanan

Hasil Masakan

STANDARD KANDUNGAN/ PEMBELAJARAN/ SISIPAN :

1. Menghias makanan mengikut kesesuaian. 

2. Menghidang makanan mengikut kesesuaian. 

3.  Menilai hasil masakan sendiri.

PTK (Kemahiran Advokasi Diri dan Komunikasi dan Meneroka Minat Kerjaya.

OBJEKTIF PEMBELAJARAN :

Pada akhir pelajaran,murid-murid sekurang-kurangnya dapat:

1. Menyenaikan 2 cara menghias makanan mengikut kesesuaian.

2. Menyatakan 2 jenis alatan dan bahan yang digunakan untuk menghias makanan.

KRITERIA KEJAYAAN :

Para pelajar dapat menunujkkan cara menghias makanan mengikut kesesuaian.

Hiasan Makanan:

• Cipta Rangka Kerja

  Mulakan dengan lukisan dan lakaran untuk visualisasi pinggan. Cari inspirasi daripada gambar atau objek. Susun pinggan 'latihan' untuk melatih ciptaan anda.

• Kekalkan Keringkasan

  Pilih satu ramuan untuk difokuskan dan gunakan ruang untuk meringkaskan persembahan. Susunan tidak teratur mengakibatkan kekeliruan pelanggan terhadap elemen utama.

• Seimbangkan Hidangan

  Padukan warna, bentuk dan tekstur mengikut kesesuaian untuk tidak menyesakkan pelanggan. Persembahan hidangan tidak seharusnya melebihi rasa dan fungsi.

Hiasan Makanan :

• Dapatkan Saiz Hidangan Yang Betul

  Pastikan amaun ramuan yang betul dan pinggan melengkapi hidangan, tidak terlalu besar atau terlalu kecil. Pilih kadar yang betul untuk protein, karbohidrat dan sayuran untuk mencipta hidangan dengan zat seimbang.

• Serlahkan Ramuan Utama

  Pastikan ramuan utama menyerlah dan beri perhatian yang sama kepada 'sokongan

Menghidang Makanan Mengikut Kesesuaian :

Sarapan Pagi

Menghidang Makanan Mengikut Kesesuaian :

MINUM PAGI

Menghidang Makanan Mengikut Kesesuaian :

MINUM PETANG

Multiple Select

Salah satu faktor pemilihan bahan hiasan ialah

• Boleh dimakan

• Mudah disediakan

Multiple Select

Mengapakah bahan hiasan perlu warna yang berbeza?

• Kreativiti

• Lebih menarik dan menyelerakan

Multiple Select

Apakah alatan yang sesuai untuk menghidang makanan?

• Teko

• Pinggan

Multiple Select

Bahan yang sesuai untuk menghias nasi ayam ialah

• Tomato dan timun

• Kentang dan epal

Multiple Select

Berapakah kriteria penilaian hasil masakan?

• 6

• 5

Multiple Select

Antara nutrien yang diperlukan ialah

• Minyak

• Karbohidrat

Multiple Select

Apakah kriteria penilaian untuk rasa?

• Boleh dimakan

• Seimbang mengikut hidangan

Multiple Select

Tekstur yang sesuai untuk bubur nasi ialah

• Lembut dan cair

• Sedap dan liat

Multiple Select

Apakah kriteria penilaian untuk rupa masakan?

• Menarik dan kemas

• Seimbang

Multiple Select

Bahan hiasan yang sesuai untuk menghias burger ialah

• Cili dan terung

• Salad dan timun