Catering Set Up C09 KP1(02)

Catering Set Up C09 KP1(02)

Multiple Select

1. Perkhidmatan

katering secara amnya terbahagi kepada 2 iaitu

• Awam & Swasta

• Komersial & Kebajikan

• Penuh & Separuh Penuh

• Bayar & Percuma

Multiple Select

2. Perkhidmatan

katering berpusat tidak memerlukan khidmat logistik kerana

• Modal yang ada tidak banyak

• Penyediaan makanan dan perkhidmatan penyajian dijalankan di tempat yang berasingan

• Bilangan pekerja yang diperlukan sedikit

• Penyediaan makanan dan perkhidmatan penyajian dijalankan di tempat yang sama

Multiple Choice

Namakan Susun atur dan pelan lantai dewan bankuet dalam rajah

• buffet

• classroom

• u - shaped

• Theater

Multiple Choice

Kos lebih tinggi kerana

menanggung kos tambahan

logistik dan sebagainya

• Perkhidmatan Katering

  Berpusat

• Perkhidmatan Katering

  Tidak Berpusat

Multiple Select

Tidak memerlukan logistik

• Perkhidmatan Katering

  Berpusat

• Perkhidmatan Katering Tidak

  Berpusat

Multiple Select

Perkhidmatan katering berpusat (on site) bermaksud makanan di sediakan di

lokasi syarikat dengan menggunakan segala kemudahan peralatan dan perkakasan

yang sedia ada di lokasi dan pelanggan datang untuk mendapatkan perkhidmatan.

• betul

• salah

Multiple Select

Makanan di sediakan

di lokasi syarikat dengan menggunakan segala kemudahan peralatan dan

perkakasan yang sedia ada di lokasi, tetapi hasil masakan dan bahan pameran di

bawa ke tempat pelanggan mengikut tempahan yang dibuat.

• Perkhidmatan katering berpusat (on site)

• Perkhidmatan katering tidak berpusat (off-site)

Multiple Select

Perkhidmatan katering secara amnya terbahagi kepada dua bahagian iaitu

perkhidmatan katering secara komersil dan perkhidmatan katering secara kebajikan

atau subsidi.

• betul

• salah

Multiple Select

Objektif utama sesuatu perniagaan katering adalah :

• Untuk menyediakan hidangan yang berselera

• Untuk memberi layanan dengan kualiti yang konsisten

Multiple Choice

Industri katering merupakan satu industri “.................” yang menyediakan pelbagai

jenis makanan dan minuman di dalam pelbagai jenis organisasi seperti hotel,

hospital, institusi pengajian tinggi, pejabat, sekolah dan lain-lain lagi (Richard Kotas,

1994). Menurut Patti, J.S dan Stefanelli J.M. (1992).

• hospital

• hospitality

Multiple Choice

Berdasarkan gambar diatas , apakah jenis susun atur meja ?

• Biasa

• Formal

• Tidak formal

• Diraja

Sekian, terima kasih.

Semoga anda memahami topik ini dengan baik