Perkhidmatan Katering

Perkhidmatan Katering

Multiple Select

Manakah jenis-jenis katering ?

• Barbeque

• Cocktail

• Stall

• Special occasion

Multiple Choice

Apakah bahagian katering yang mempunyai dapur dan dewan didalam satu tempat ?

• Off premis catering

• Single premis catering

• On premis catering

• Duo premis catering

Multiple Select

Manakah jenis-jenis katering ?

• Barbeque

• Cocktail

• Stall

• Special occasion

Multiple Choice

Apakah bahagian katering yang mempunyai dapur dan dewan didalam satu tempat ?

• Off premis catering

• Single premis catering

• On premis catering

• Duo premis catering

Multiple Select

Pilih pernyataan yang betul mengenai bufet ?

• Mempunyai food presentation untuk VVIP sahaja.

• Makanan akan dihidangkan setalah dipesan.

• Bayaran hanya sekali sahaja.

• Makanan disusun mengikut barisan

Multiple Choice

Berdasarkan gambar diatas , apakah jenis susun atur meja ?

• Biasa

• Formal

• Tidak formal

• Diraja

Multiple Choice

Berikut merupakan contoh katering di luar premis, kecuali :

• Katering karnival

• Katering parti

• Katering hospital

Multiple Choice

Manakah antara berikut merupakan stail perkhidmatan bankuet atau katering ?

• hidangan di dalam dulang

• Bufet

• Table d'hotel

Multiple Choice

Yang manakah merupakan teknik memperagakan makanan ?

• Set

• Dorm

• Action stall

Multiple Choice

Manakah antara berikut merupakan stail perkhidmatan bankuet atau katering ?

• Bufet

• A la carte

• Hidangan di dalam dulang

Multiple Choice

Manakah antara berikut merupakan jenis-jenis katering ?

• Katering hotel

• Katering sekolah

• Katering di dalam premis

Multiple Select

Membuat pesanan kepada

pembekal mengikut

keperluan daripada

Bahagian Dapur

• pegawai jualan dan pemasaran

• Chef eksekutif

• Stock Cleck (kerani stok

  dan bahan)

Multiple Select

Perkhidmatan katering berpusat (on site) bermaksud makanan di sediakan di

lokasi syarikat dengan menggunakan segala kemudahan peralatan dan perkakasan

yang sedia ada di lokasi dan pelanggan datang untuk mendapatkan perkhidmatan.

• betul

• salah

Multiple Choice

9. Tiga perkara penting yang perlu diambilkira sebelum menyusun sebuah buffet ialah ______________________

• Jenis menu, sausana dan saiz meja.

• Jenis menu, saiz meja dan ruang makan.

• Jenis menu, jumlah pelanggan dan saiz meja.

• Jenis meja, jenis gubahan bunga dan ruang makan.

Multiple Choice

7. Mengapakah sesebuah organisasi memerlukan carta organisasi?

• Bagi merumitkan pengurusan operasi katering.

• Bagi melancarkan pengurusan operasi katering.

• Bagi melancarkan perhubungan majikan dan pekerja.

• Bagi memudahkan perhubungan antara pelanggan dan pengurus.

Multiple Choice

5. Sesuatu majlis yang diadakan di rumah atau di pejabat dikenali sebagai _____________ .

• Stall

• Bufet

• Bufet Formal

• Bufet Tidak Formal

Multiple Choice

4. Gerai makanan (stall) adalah ____________

• Gerai makanan segera.

• Gerai makanan panas

• Gerai besar dan mempunyai pelbagai makanan

• Gerai kecil yang menyediakan hidangan makanan

Multiple Choice

Berikut adalah garis panduan asas dalam menyediakan susun atur berkonsepkan gerai, KECUALI.......

• Letakkan pinggan pada akhir hidangan.

• Aliran pergerakan tetamu.

• Pastikan meja minuman tidak berhampiran gerai.

• Susun makanan mengikut suhu.

Multiple Choice

Apakah tugas Pengurus Bankuet?

• Menerima bahan mentah.

• Menyediakan peralatan dan perkakasan.

• Merancang senarai menu mengikut harga yang ditetapkan dalam borang tempahan majlis.

• Mengurus, menyelia dan menyiapkan tempat majlis mengikut tempahan majlis.

Multiple Choice

Apakah tujuan utama menyediakan kad menu

• Untuk mencantikkan lagi meja

• Untuk memudahkan pelanggan membuat pilihan makanan

• Untuk kepuasan pelanggan

• Untuk memudahkan pembayaran

Soalan Tamat

Terima kasih