C09 Catering Set Up 5

C09 Catering Set Up 5

Kertas Penerangan

Open Ended

Nyatakan 7 panduan utama di dalam proses HACCP.

Multiple Choice

Berdasarkan rajah di atas, apakah nama meja tersebut

• Meja bulat

• Meja cresent

• Meja oblong

• Meja separa bulat

Multiple Choice

Antara berikut, yang manakah termasuk dalam peralatan menghidang

I sudu

II garpu

III kerusi

IV pinggan

• I, II, III

• I, II, IV

• I, III, IV

• II, III, IV

Multiple Choice

Berdasarkan rajah di atas, menu apakah yang sesuai dihidangkan di dalam alatan menghidang tersebut.

• Nasi Lemak

• Spaghetti goreng

• Sup Kambing

• Kuih Lapis

Multiple Choice

apakah keterangan bagi rajah tersebut

• Susun atur dan pelan lantai dapur komersial bersama restoran

• susun atur banquet

• susun atur classroom

• susun atur dan pelan lantai restoran

Multiple Choice

berdasarkan rajah tersebut yang manakah sesuai untuk majlis seminar yang melibatkan jumlah kehadiran yang sedikit

• banquet

• classroom

• reception

• theater

Multiple Choice

berdasarkan rajah tersebut yang manakan sesuai digunakan bagi majlis rasmi seperti mesyuarat lembaga

• classroom

• theater

• boardroom

• reception

Multiple Choice

Yang manakah merupakan teknik memperagakan makanan ?

• Set

• Dorm

• Action stall

Multiple Select

Manakah susulan langkah selepas lawatan tapak katering ?

• Merancang

• Costing dan pengiraan

• Pelan susun atur

• Tarikh dan masa

Multiple Choice

Berdasarkan gambar diatas apakah nama kumpulan peralatan tersebut ?

• Kutleri

• Flatware

• Chinaware

• Utensils

Multiple Choice

Berdasarkan gambar diatas , apakah jenis susun atur meja ?

• Biasa

• Formal

• Tidak formal

• Diraja

Multiple Choice

_____________________ kebiasaannya diperbuat daripada kertas atau fabrik yang digunakan untuk mengesat mulut selepas makan.

• Tisu

• Napkin

• Kain pengelap

• Alas meja

Multiple Choice

Manakah antara berikut merupakan peralatan peragaan?

• Kutleri

• Kerusi dan meja

• Tisu tangan

• Kad Menu

Multiple Choice

Peralatan dan perkakasan merupakan keperluan utama untuk memastikan kelancaran penyediaan makanan bagi perkhidmatan katering. Peralatan dan perkakasan ini boleh diklasifikasikan kepada 3 iaitu...............

• Menghidang, peragaan dan mengemas.

• Menghidang, peragaan dan bufet.

• Peragaan, bufet dan gerai.

• Menyedia, memasak dan menghidang.

Multiple Choice

Berdasarkan rajah di atas, apakah nama meja tersebut

• Meja Oblong

• Meja separuh bulat

• Meja bulat

SOALAN TAMAT

TERIMA KASIH