Muktiarni : Bimtek SPADA

Kue dan Minuman Indonesia

by Mukti Arnie

Beras Ketan

​Kue Indonesia banyak sekali variasinya dari bahan ketan dan tepung ketan, beras ketan merupakan tanaman padi local yang biasa digunakan untuk membuat kue indoensia, jenis beras ketan dilihat dari warnanya terdapat dua macam yaitu beras ketan putih dan beras ketan hitam.

​Cara Memilih Beras Ketan

• Pilih beras ketan memiliki tekstur keras, warna putih bersih seperti susu dan lebih besar, sedangkan beras nasi warnanya bening.

  Pilihlah beras ketan yang bulirnya masih utuh dan tidak pecah pecah

• Pilih beras ketan yang bagus baunya harum dan segar

  Bentuk: Beras berbentuk lebih panjang lebih dari beras biasa

• Tidak berkutu , karena kalua berkutu sudah tidak berkualitas dan rasanya tidak enak

​Hidangan dari Beras Ketan

​Hidangan Tepung Beras Ketan

Multiple Choice

Berikut ini Kue Indonesia yang berbahan dasar tepung ketan adalah…

• bugis dan lupis

• klepon dan onde-onde

• ketan urab dan gemblong

• lemper dan mendut

• srikaya dan bugis

Multiple Choice

Bahan dasar pembuatan klepon adalah…

• Tepung ketan, daun suji, air hangat, gula merah dan parutan kelapa

• Tepung ketan, daun suji, air hangat, gula merah dan enten

• Tepung ketan, daun pandan, air dingin, gula pasir dan parutan kelapa

• Tepung beras, daun pandan, santan, gula merah dan parutan kelapa

• Tepung beras, daun suji, santan, gula merah dan enten

Multiple Choice

Kue Indonesia yang berbentuk bulat terselimuti dengan wijen, berwarna coklat agak kuning dan memiliki isi kacang hijau adalah…

• molen kacang hijau

• bakpia

• onde-onde

• kue ku

• gandasturi