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六年级科学:食物的保存

六年级科学:食物的保存

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Science

6th Grade

Practice Problem

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TEE Moe

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17 Slides • 25 Questions

1

六年级科学:食物的保存

by TEE Moe

2

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3

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4

Multiple Choice

以下哪一些不是食物变质的特征?

1

外观会改变

2

颜色会改变

3

发出难闻的气味

4

带有甜味

5

Multiple Choice

小美把牛奶盒子剪开时,发现牛奶已变质。她是根据什么特征断定牛奶已变质?

P 出现黑斑点

Q 出现泡沫

R 出现块状物质

S 牛奶变成褐色

1

P & Q

2

R & S

3

P & S

4

Q & R

6

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7

Multiple Choice

为什么食物会变质?

1

空气中的灰尘掉落在食物表面

2

食物里面原本的细胞变质变坏

3

微生物分解和吸收食物的营养并排出废物

8

Multiple Choice

大部分微生物在什么温度下繁殖最快速?

1

零度以下

2

超过 1000

3

460C 到 990C 之间

4

C.200C 到 450C 之间

9

Multiple Choice

Question image

为什么这条鱼会有臭味?

1

鱼肉被存放太久

2

鱼对空气产生反应

3

细菌和真菌在鱼肉中滋生

4

鱼肉被涂上有强烈气味的酱汁

10

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11

Multiple Choice

以下都是微生物所需的生长条件,除了

1

真空

2

空气

3

水分

4

适当的酸度

12

Multiple Select

以上统计图是文倩对面包进行实验的结果。

以下哪几项说明是正确的?

1

水分使微生物繁殖得更快

2

微生物适合在潮湿的地方生长

3

在干燥的环境里,微生物大量繁殖

4

水滴的数量越多,面包上的黑点越多

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15

Multiple Choice

哪项是以上食物能保存更久的原理?

1

去除食物中的杂质

2

抽出食物中的水分

3

去除袋里的全部空气

4

让食物在彼此间没有空隙

16

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17

Multiple Choice

Question image

以下哪种食物的保存法与上图一样?

1

乳酪

2

虾米

3

牛奶

4

果酱

18

Multiple Choice

江鱼仔不容易变质是因为 __________.

1

放了大量的盐

2

周围温度过低

3

微生物被消灭了。

4

缺乏水分

19

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20

Multiple Choice

Question image

上图显示一种罐头食品。

以下哪种方法能确定罐头食品是否可以安全食用?

1

检查罐头食品是否膨胀

2

检查罐头食品的制造商

3

检查罐头食品的产生日期

4

检查罐头食品的安全食用期

21

Multiple Choice

下面的资料显示黄梨装罐的步骤。

R- 抽出空气,把罐子密封

S- 去除黄梨的外皮后,清洗果肉

T- 把黄梨装罐后,注入糖浆

U- 将罐子加热

1

S、U、T、R

2

S、U、R、T

3

S、T、R、U

4

U、S、T、R

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23

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24

Multiple Choice

以下是某种食物保存法的说明。

*加入浓糖、盐与醋,使细菌无法滋长

*改变食物的味道

以下哪种食物用以上保存法来保存?

1

芒果

2

香蕉

3

西瓜

4

蜜瓜

25

Multiple Choice

什么是食物的"腌渍"?

1

将食物熏干

2

将食物涂上一层油

3

将食物浸泡在沸水里

4

将食物浸泡在醋或糖水里

26

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27

Multiple Select

Question image

上图显示两种食物的保存法。

以下哪几项是上述食物保存法的共同点?

1

食物的营养不会流失

2

细菌在低温下不活跃

3

只能收藏新鲜的食材

4

都适合保存肉类及海鲜

28

Multiple Choice

以下哪种方法能保存一条刚从菜市买回来的新鲜鱼?

1

上蜡

2

冷冻

3

腌渍

4

真空包装

29

Multiple Choice

以下哪种方法能使鸡肉保存的时间最长?

1

把鸡肉煮熟后放在阴凉的地方

2

把鸡肉放在冷藏格里

3

把鸡肉放进冷冻格

4

将鸡肉腌渍

30

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31

Multiple Choice

哪组食物适合用巴氏杀菌法来保存?

1

苹果、咸鱼

2

鲜奶、茶叶

3

果汁、鲜奶

4

鸡肉、花生

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33

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34

Multiple Choice

Question image

以上是熏制(食物保存法)的步骤。这种食物保存法的主要目的是什么?

1

使鱼熟透

2

使鱼脱水

3

增加鱼的鲜味

4

去除鱼的腥味

35

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36

Multiple Choice

以下哪一项保存法最适合用来保存虾米?

1

干藏

2

腌渍

3

熏制

4

巴氏杀菌法

37

Multiple Choice

Question image

婆婆带来了很多大白菜。结果无法在一星期内吃完。你会建议妈妈采用上述哪些方法来保存呢?

1

P 和 Q

2

R 和 S

3

P, Q 和 R

4

Q, R 和 S

38

Multiple Choice

以下哪一项保存法最适合用来保存牛奶?

1

干藏

2

腌渍

3

熏制

4

巴氏杀菌法

39

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40

Multiple Choice

以下哪一些不是保存食物的方法?

1

冲洗

2

盐腌

3

上蜡

4

巴氏杀菌法

41

Multiple Choice

食物保存技术有什么重要性?

1

容易运送到各地及储存

2

避免浪费食物和食物短缺的问题

3

常年都可以品尝到季节性的食物

4

以上皆是

42

Multiple Choice

以下哪项是食物保存法的重要性?

1

延长食物的保存期限

2

可以养成浪费食物的习惯

3

使食物在任何时候都能食用

4

收藏食物以备放入沼气池使用

六年级科学:食物的保存

by TEE Moe

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