Secado de Alimentos

Secado de Alimentos

por Nelly Castro Vicente

Multiple Choice

1.¿ La operación unitaria de secado de alimentos de alimentos se da a?

• a) Presión constante

• b) Humedad constante

• c) Temperatura constante

• d)A entalpía constante

Multiple Select

2.¿ La humedad de un alimento se expresa en ?

• a) Base húmeda

• b) En base seca

• c) Como humedad libre

• d) En porcentaje

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3.¿ El tiempo de secado a velocidad decreciente en ..................., sucede en el segundo periodo por capilaridad

Multiple Choice

LA MEJOR MANERA DE CONSERVAR LOS ALIMENTOS SE LLAMA:

• CONSERVAR

• SECAR

• DESHIDRATACIÓN

• GUARDAR

Multiple Select

La deshidratación de los alimentos permite conservar frescos los alimentos

• FALSO

• VERDADERO