Tehnik Pengolahan Buah Segar

Multiple Choice

Teknik pengolahan yang menggunakan minyak dalam jumlah banyak adalah...

• boiling

• steaming

• simmering

• deep frying

Multiple Choice

Pengolahan makanan ini menggunakan teknik pengolahan ...

• merebus (boiling)

• menumis (sautening)

• mengukus (steaming)

• menggulai (stewing)

Multiple Choice

Teknik pengolahan makanan berikut adalah ...

• menumis (sautening)

• memanggang (baking)

• menggoreng (frying)

• mengetim

Multiple Choice

Teknik pengolahan bahan berikut adalah ...

• menggoreng (frying)

• mengukus (steaming)

• menghaluskan

• tidak dimasak (raw food)

Multiple Choice

Alat yang digunakan pada teknik memanggang (baking) adalah ..

Multiple Choice

Perhatikan teknik mengolah bahan makanan berikut!

1) Merebus (Boiling)

2) Membakar (Grilling)

3) Menumis (Sautening)

4) Menggulai (Stewing)

Yang merupakan teknik panas kering adalah ...

• 1 dan 2

• 1 dan 4

• 2 dan 3

• 3 dan 4

Multiple Choice

Perhatikan teknik mengolah bahan makanan berikut!

1) Merebus (Boiling)

2) Membakar (Grilling)

3) Menumis (Sautening)

4) Menggulai (Stewing)

Yang merupakan teknik panas basah adalah ...

• 1 dan 2

• 1 dan 4

• 2 dan 3

• 3 dan 4

Multiple Choice

Teknik pengolahan makanan berikut adalah ...

• menumis (sautening)

• memanggang (baking)

• menggoreng (frying)

• mengetim

  (au bain Marie)

Multiple Choice

Membuat / mengubah makanan mentah menjadi makanan matang dengan teknik pemanasan disebut

• Rekayasa

• Kerajinan

• Pengolahan

• Budidaya

Multiple Choice

Teknik pengolahan dibagi menjadi 2 yaitu...

• Moist heat & Dry heat cooking

• Moist heat & Dry Ice

• Moist heat & frying

• Moist heat & Hard cooking

Multiple Choice

Teknik memasak dengan airdalam jumlah yang banyak disebut

• Panas Kering

• Panas lembab

• Panas Basah

• Mengukus

Multiple Choice

Cairan yang digunakan dalam proses merebus (Boiling ) adalah..

• Air, kaldu, santan atau susu

• Air, kaldu, santan atau kopi

• Air, kaldu, minyak atau susu

• madu, kaldu, santan atau susu

Multiple Choice

Teknik memasak makanan tanpa cairan atau bisa dengan minyak sedikit disebut...

• Poaching

• Panas Kering

• Panas Basah

• Frying

Multiple Choice

Sebutkan 2 contoh pengolahan makanan dengan teknik panas kering

• Souteing & Pan Frying

• Boiling & Poaching

• Braising & Stewing

• Steaming dan Grilling

Multiple Choice

Teknik masakan menggunakan pasir yang dipanaskan adalah

• Mengasap

• Menyangrai

• Mengukus

• Menggoreng

Multiple Choice

Berikut ini teknik memasak dengan teknik

• Mengukus

• Memanggang

• Menggoreng

• Membakar

Multiple Choice

Bubur bayi biasanya dibuat dengan cara memasak di dalam wadah, yang mana wadah tersebut direbus dalam panci berisi air mendidih, cara ini disebut...

• steaming

• blanching

• au bain marie

• boiling

Multiple Choice

Berikut ini adalah cara pengolahan makanan yang tidak fungsional yaitu...

• memasak dengan tingkat kematangan yang sesuai

• mencuci bahan makanan dengan bersih

• menggoreng dengan minyak pada suhu tinggi

• memasak telur sampai matang

Multiple Choice

Istilah berikut ini yang termasuk kelompok buah-buahan berdasarkan musim berbuahnya yaitu ...

• Buah Tropis

• Buah Musiman

• Buah Klimaterik

• Buah Subtropis

Multiple Choice

Teknik pengolahan dibagi menjadi 3 yaitu...

• Moist heat, Dry heat cooking & Tehnik Lainnya

• Moist heat, Dry Ice & Boilling

• Moist heat, frying Pan & Tehnik Lainnya

• Moist heat, Hard cooking & Slow Motio