Teknik Pengolahan

Multiple Choice

Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....

Multiple Choice

Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ....

• memperlambat kerusakan

• memperbaiki tekstur dan rasa

• memperbaiki bentuk olahan

• mempersingkat penyimpanan

Multiple Choice

Bukan merupakan cara pengolahan bahan pangan hewani adalah ....

• pengasapan

• pembekuan

• pengeringan

• pembakaran

Multiple Choice

Produk olahan pangan tersebut dibuat dari ....

• telur bebek

• rumput laut

• daging sapi

• daging ayam

Multiple Choice

Termasuk hasil perikanan air tawar adalah ....

Multiple Choice

Termasuk hasil perikanan air payau adalah....

Multiple Choice

Udang barong ditunjukkan oleh gambar ....

Multiple Choice

Ikan patin ditunjukkan oleh gambar ....

Multiple Choice

Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....

• daging sapi

• daging kambing

• daging ayam

• daging babi

Multiple Choice

Serat daging berwarna merah agak gelap, tekstur serat lebih kasar, kandungan lemak lebih rendah adalah ciri-ciri daging ....

• sapi

• kambing

• kerbau

• babi

Multiple Choice

Telur puyuh ditunjukkan oleh gambar ....

Multiple Choice

Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....

Multiple Choice

Salah satu manfaat susu adalah ....

• sumber serat alami

• sumber kalsium

• sumber omega 3

• sumber selenium

Multiple Choice

Produk olahan susu antara lain adalah ....

• bakso

• nugget

• yogurt

• dendeng

Multiple Choice

Biji-bijian yang berbentuk agak pipih lembut, berwarna kuning kecoklatan, berbau harum, adalah karakteristik dari bumbu ....

Multiple Choice

Bumbu yang memiliki karakteristik rasa pedas dan memberi efek warna merah pada masakan adalah ....

• bawang merah

• jahe

• cabai

• pala

Multiple Choice

Agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, ikan direndam menggunakan....

• bawang putih

• bawang merah

• jeruk nipis

• pala

Multiple Choice

Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....

• menumis

• mengukus

• menggoreng

• merebus

Multiple Choice

Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....

• pengasapan

• pengasinan

• perebusan

• penggorengan

Multiple Choice

Teknik memilih telur yang baik sebelum diawetkan menjadi produk olahan pangan setengah jadi adalah ....

• memasukkan ke dalam air garam

• memasukkan ke dalam air

• memasukkan ke dalam air panas

• memasukkan ke dalam minyak