BUAH SEGAR

BUAH SEGAR

by Edy Syahdarma Purba

​

·         Menjelaskan pengertian buah segar

·    Mengidentifikasi buah segar yang ada di daerah sekitar

​TUJUAN PEMBELAJARAN

​PENGERTIAN BUAH SEGAR

​pengertian dari buah segar adalah bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara langsung. Buah segar dapat dimakan langsung tanpa diolah terlebih dulu, karena rasanya sudah beraneka, segar, bentuk dan warnanya menarik.

​Pengolahan bahan pangan buah segar menjadi makana dan minuman Indonesia tereletak pada garis khatulistiwa,letak yang cukup baik untuk tumbuhnya beraneka ragam tanaman termasuk buah-buahan.Kita patut bersyukur atas Anugerah yang Allah berikan kepada bangsa Indonesia.Aneka tanaman yang tumbuh di negara kita digunakan oleh masyarakat sebagai sumber bahan makanan,baik makanan pokok maupun makanan pendamping. Buah merupakan salah satu hasil yang bisa kita peroleh dari dengan mudah ,buah memiliki manfaat yang besar untuk tubuh kita.kandungan nutrisi dalam buah sangat baik bagi kesehatan.Secara umum kandungan utama buah adalah air,vitamin,mineral,antioksidan dan karbohidrat. Kandungan air yang cukup dalam buah bias membantu kita apabila kita kekurangan mengkonsumsi air biasa,selain itu kandungan vitamin dan mineral dalam buah dapat membantu system metabolisme kerja sel dalam tubuh kita.Dengan menkonsumsi buah yang kaya akan serat baik untuk system pencernaan kita. B. Pengertian buah segar Buah segar adalah bahan pangan yang tidak memerlukan penggolahan sudah dapat dikonsumsi secara langsung. C. Karakteristik buah-buahan Berdasarkan sifatnya,buah-buahan dikelompokkan menjadi beberapa golongan sebagai berikut : 1. Berdasarkan musim berbuahnya a. Buah musiman adalah buah yang hanya ada pada musim-musim tertentu,contohnya buah duren pada musim penghujan,buah mangga pada musim panas,dll b. Buah sepanjang tahun adalah jenis buah-buahan yang tersedia sepanjang tahun,tidak tergantung musim,contohnya pisang,papaya,jambu biji dll. 2. Berdasarkan iklim tempat tumbuhnya a. Buah tropis,adalah jenis buah-buahan yang diperoleh dari tanaman yang tumbuh diiklim tropis dengan suhu udara sekitar 25’C atau lebih.Contohnya pisang,papaya,nanas,manga dll. b. Buah subtropics,buah dari tanaman yang tumbuh diiklim sedang atau iklim dibawah 22;C 3. Berdasarkan proses pematangannya a. Buah klimaterik,yaitu buah yang setelah masa panen dapat menjadi matang hingga pembusukan.Proses pematangan buah dalam fase klimaterik ditandai dengan perubahan warna,tekstur dan aroma buah.Contohnya pisang,papaya,mangga dll b. Buah non klimaterik,yaitu buah yang setelah dipanen tidak mengalami proses pematangan tetapi loangsung kea rah pembusukan,contohnya:melon,semangka,jambu air dan nanas 4. Kandungan dan manfaat buah-buahan a. Jambu biji (psidium guava) - Memiliki kandungan vit.c lebih tinggi disbanding jeruk - Melancarkan kerja otak dan peredaran darah - Mengandung anti oksidan yang dapat menangkal radikal bebas - Mengandung serat yang tinggi sehingga memperlancar pencernaan. b. Avocado(avocado) - Mengandung lemak tak jenuh yang bermanfaat untuk menurunkan kolesterol jahat LDL - Mencegah stroke,darah tinggi,jantung dan kanker - Sangat baik untuk kesehatan mata,kulit,menghilangkan kerutan dan membuat kulit tampak lebih muda c. Pepaya (carica papaya) - Bermanfaat untuk melancarkan pencernaan - Mengandung kadar potassium,vit.c dan vit.A yang tinggi sehingga baik untuk menjaga kondisi tubuh agar tidak mudah terserang penyakit. - mengandung antioksidan tinggi sehingga dapat meningkatk

Multiple Choice

Buah yang termasuk tumbuh di daerah sub tropis

• APEL

• JAMBU

• DURIAN

• PEPAYA

Multiple Choice

Berikut ini yang termasuk contoh dari buah segar adalah ...

Multiple Choice

Buah yang memiliki vitamin C empat kali lebih banyak dibandingkan dengan jeruk adalah.....

• Pepaya

• Jambu Biji

• Belimbing

• Mangga

Multiple Choice

Fungsi serat pada buah adalah ...

• untuk melancarkan pencernaan

• untuk menghindari dehidrasi

• untuk melindungi tubuh dari radikal bebas

• untuk membantu proses metabolisme tubuh

Multiple Choice

Dibawah ini yang termasuk buah sepanjang tahun adalah