Gastronomieklassifizierungen

Besondere Auszeichnungen für Gastronomiebetriebe

Hannah Sophie HAsenberger

​À-la-Carte-Guide

Magazin für Essen und Trinken

• ​bewertet wird mit 1-5 Sterne die Küche oder Punktesystem der Gesamteindruck(Küche, Ambietente, Tischkultur etc.)

• Weinangebot wird mit Weinflaschen (1-3) bewertet​​

​

Bewertungskriterien

• max. 5 Sterne für die Küche

• Bewertung des Weinangebotes mit max. 3 Weinflaschen

• max. 100 Punkte für Küche, Getränkeangebot, Service, Tischkultur und Ambiente

​À-la-Carte-Guide

Beispielbetriebe:

​

• Döllerer's Genießerrestaurant, Golling

• Steirereck, Heinz Reitbauer, Wien

• Konstantin Filippou, Wien

• Landhaus Bacher, Mautern

• Rote Wand Chef's Table, Lech am Arlberg

• Obauer, Werfen

• Geschwister Rauch, Bad Gleichenberg

Multiple Choice

Was ist die Auszeichnung À-la-Carte-Guide?

• ein Magazin für Essen und Trinken

• eine Hotelbezeichung

• eine Klassifizierung für einen Betrieb

• ein Gericht

Multiple Select

Welches Bewertungssystem hat der À-la-Carte-Guide?

• Weinflaschen

• Hauben

• 1-5 Sternen und Punkten

• Tonkrügen

Multiple Select

Wie viele Punkte können max. vergeben werden?

• max. 8 Weinflaschen und max. 200 Punkte

• max. 5 Sterne für die Küche

• max. 3 Weinflaschen

  max. 100 Punkte für das Ambiente

• max. 4 Sterne

Gault & Millau

Geschichte

• 1969 von zwei Journalisten (Henri Gault und Christian Millau gegründet)​

• 1983 erste Deutsche Ausgabe erschienen

• Herausgeber sind ​Martina & Karl Hohenlohe

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Gault & Millau

• 0 Punkte bis 20 Punkten

• 1 Haube 11 bis 12,5 Punkte:  Gute Küche, wie man sie in jedem gutbürgerlichen Haus voraussetzten kann 

• 2 Haube 13 bis 14,5 Punkte:  Hoher Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität

• 3 Hauben 15 bis 16,5 Punkte:  sehr gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet

• 4 Hauben 17 bis 18,5 Punkte:  Höchste Kreativität und Qualität, bestmöglich Zubereitung

• 5 Hauben 19 bis 20 Punkte:  Weltbeste Restaurants

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Bewertungsystem

Multiple Choice

Wann wurde die erste deutsche Auflage herausgegeben?

• 1969

• 1973

• 1983

• 2000

Multiple Choice

Wer sind die österreichischen Herausgeber?

• Karoline & Helmut Hinterhauser

• Karl & Martins Hohenlohe

• Hubert & Kerstin Wallner