Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Hewani

Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Hewani

By Sukarman

​

​Kerjakan Tugas berikut....!

Multiple Choice

Bahan pangan berasal dari dua sumber yaitu...

• Nabati dan Sayuran

• Hewan dan Buah

• Nabati dan Hewani

• Alam dan hutan

• Organik dan anorganik

Multiple Choice

Pengolahan pangan bertujuan untuk membuat produk baru dan sekaligus mengawetkan. Salah satu contohnya, yaitu ….

• Merebus telur

• Membuat dendeng dari ikan

• Menggarami daging

• Memasukkan telur ke dalam kulkas

• Memasukkan daging ke dalam kulkas

Multiple Choice

Dibawah ini yang merupakan fungsi utama kemasan adalah ….

• Untuk melindungi produk

• Menjadikan produk lebih menarik

• Menjadikan produk lebih enak

• Menjadikan produk lebih mahal harganya

• Menarik perhatian konsumen

Multiple Choice

Berikut ini manakah yang termasuk makanan awetan hewani?

• terasi

• sarden

• yoghurt

• semua jawaban benar

Multiple Choice

Berikut tujuan pengawetan bahan makanan, kecuali ….

• memberikan nilai ekonomis yang lebih tinggi

• mencegah pertumbuhan mikroba yang menggunakan pangan sebagai substrat

• mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan makanan

• memperpanjang umur simpan fisik dan kimia bahan makanan

• mencegah atau memperlambat kerusakan mikroba

Multiple Choice

Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....

Multiple Choice

Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah...

• susu ultra

• cornet

• sosis

• sarden

• telur asin

Multiple Choice

Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...

• Segar dan Bergizi

• Awet dan tahan lama

• Basah dan legit

• Lezat dan enak

• Kering dan renyah

Multiple Choice

Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....

• pengasapan

• perebusan

• pengasinan

• penggorengan

Multiple Choice

Menaruh makanan dalam sebuah wadah kotak yang kemudian diasapi dari bawah merupakan teknik pengawetan makanan dengan cara ….

• pasteurisasi

• pengasapan

• pengawetan dengan zat kimia

• iradiasi

• fermentasi