Protein

Protein

By Miftakhul Jannah

Protein

merupakan polimeralami yang tersusun dari asam amino​- asam amino

​Asam amino

Some text here about the topic of discussion

merupakan suatu senyawa karboksilat yang mempunyai gugus amina pada rantai karbonnya. Gugus amina pada asam amino banyak ditemukan pada atom karbon sehingga disebut sebagai asam

alfa amino​.Rumus struktur asam amino sbb:

​

​Some text here about the topic of discussion.

​R merupakan gugus alkil bercabang maupun tidak,berupa gugus unik atau hanya berupa atom Hidrogen

Gugus R merupakan gugus pembeda antara asam amino satu dengan asam amino lainnya.​

Gugus R sangat berperan menentukan struktur, ​kelarutan, serta fungsi biologis

Asam amino ada yg bersifat hidrofob dan hidrofil​

​

1. Larut dalam air atau pelarut polar lainnya

2. Tidak larut dalam pelarut nonpolar seperti benzena​ dan dietil eter

3. Mempunyai momen dipol besar

4. Mempunyai titik lebur yg lebih besar dibanding senyawa karboksilat dan senyawa amina​

5. Bersifat amfoter​

​

​Some text here about the topic of discussion.

Sifat-sifat asam amino

​Some text here about the topic of discussion.

6. Dalam larutan membentuk ion zwitter​. Ion ini terbentuk melalui reaksi asam basa intra molekuler

7. Bersifat optis aktif kecuali glisin

8. ​Bersifat elektrolit

​ Kurang basa dibanding amina

​ Kurang asam dibanding karboksilat

9. Mempunyai pH isoelektrik, pH ketika asam amino tdk bermuatan

10. Mempunyai kurva titrasi unik​

Penggolongan asam amino

​A Berdasarkan tempat terbentuknya

1. Asam amino esensial Asam amino yang tidak dapat dibuat didalam tubuh, contoh:valin, leusin , isoleusin​

2. Asam amino non esensial​ Asam amino yang dapat disintesis di dalam tubuh. contoh: glisin, alanin, asam glutamat​

Some text here about the topic of discussion

​Contoh asam amino esensial.

​Some text here about the topic of discussion.

​contoh asam amino non esensial

Ditinjau dari strukturnya

​1. Asam amino dengan rantai karbon alifatik

2. Asam amino dengan gugus hidroksi

3. Asam amino yang mengandung belerang

4. Asam amino dengan gugus​ asam atau amidanya

5. Asam amino dengan basa

6. Asam amino dengan cincin aromatik

7. Asam amino yg membentuk ikatan dgn atom N pada gugus amina​

Some text here about the topic of discussion

Multiple Choice

Selain Glisin mengapa asam amino bersifat optis aktif

• Didalam strukturnya terdapat gugus karboksil

• Didalam strukturnya terdapat unsur belarang

• Didalam strukturnya terdapat cicin aromatis

• Didalam strukturnya terdapat atom karbon asimetris

• Didalam strukturnya terdapat gugus amina