UH PKWU G10

Ulangan Harian

PKWU 10

By @emanuralviana

Pengertian

Makanan awetan dari bahan hewani adalah makanan yang dibuat dari SDA hewani, yang sudah melalui proses pengolahan yang tepat sesuai dan dikemas dengan baik, baik menggunakan pengawet (sesuai kriteria BPOM)maupun tidak sehingga mempunyai umur simpan yang lebih panjang.

Open Ended

Jelaskan pengertian makanan awetan hewani !

Sumber daya yang dibutuhkan dalam berwiausaha

Sumber daya yang dimiliki oleh perusahaan dapat dikatagorikan atas enam tipe sumber daya (6M), yaitu Man (Manusia), Money (Uang), Material (Fisik), Machine (Tekonologi), Method (Metode), dan Market (Pasar).

Open Ended

Sebutkan 6 sumber daya yang dibutuhkan dalam berwirausa

Open Ended

Sebutkan 5 contoh produk awetan hewani !

Multiple Choice

Berikut ini yang bukan termasuk produk awetan hewani adalah ...

Pengembangan makanan awetan dari makanan hewani terbagi pada dua bagian, yaitu bagian pengembangan pengolahan dan pengemasan.

Subject | Subject

Open Ended

Proses apa saja yang dilakukan dalam pengembangan makanan awetan hewani !

Beberapa prinsip pengawetan yang bisa dilakukan dalam proses pengolahan makanan, yaitu sebagai berikut:

a. Pengawetan dengan suhu tinggi, bisa dilakukan dengan pengeringan(baik pengeringan alami seperti sinar matahari, maupun pengeringan buatan misalnya dengan oven) dan pengasapan.

b. Pengawetan dengan suhu rendah, bisa dilakukan dengan proses pendinginan dan pembekuan.

c. Pengawetan dengan iradiasi. Iradiasi merupakan salah satu jenis pengolahan bahan makanan yang menerapkan gelombang elektromagnetik. Iradiasi bertujuan mengurangi kehilangan akibat kerusakan dan pembusukan, serta membasmi mikroba dan organisme lain yang menimbulkan penyakit terbawa makanan. Prinsip pengolahan,dosis, teknik dan peralatan, persyaratan kesehatan dan keselamatan serta pengaruh iradiasi terhadap makanan harus diperhatikan.

d. Pengawetan dengan bahan kimia bisa dilakukan dengan karbondioksida, gula, asam dan garam.

​Prinsip Pengawetan

Multiple Choice

Berikut ini yang bukan termasuk prinsip pengawetan dalam proses pengolahan makanan adalah ...

• Pengawetan dengan suhu normal

• Pengawetan dengan suhu rendah

• Pengawetan dengan suhu tinggi

• Pengawetan dengan iradiasi

Multiple Choice

Manfaat pengawetan dengan iradiasi pada makanan adalah ...

• mampu menghidupkan mikroorganisme

• mempercepat pembusukan produk makanan

• mampu menghancurkan tunas pada umbi-umbian dan menunda pematangan

• dapat mempengaruhi kualitas produk makanan

Pengemasan

Pengemasan merupakan sistem yang terkoordinasi untuk menyiapkan barang menjadi siap ditransportasikan, didistrisbusikan, disimpan, dijual, dan dipakai. Adanya wadah atau pembungkus dapat membantu mencegah atau mengurangi kerusakan, melindungi produk yang ada di dalamnya, melindungi dari bahaya pencemaran serta gangguan fisik (gesekan, benturan, getaran).

Subject | Subject

Multiple Choice

Pengemasan merupakan sistem yang terkoordinasi untuk menyiapkan barang menjadi siap untuk...

• ditransportasikan, didistribusikan, disimpan, dijual dan dipakai.

• ditransportasikan, didistribusikan, disimpan, dijual dan diproduksi

• ditransportasikan, didistribusikan, disimpan, dijual dan dikonsumsi

• ditransportasikan, didistribusikan, disimpan, dijual dan dibuang.

Multiple Choice

Berikut ini fungsi dari pengemasan, kecuali...

• melindungi dari bahaya pencemaran serta gangguan fisik

• meningkatkan resiko kerusakan

• melindungi produk yang ada di dalamnya

• mencegah atau mengurangi kerusakan

Multiple Choice

Berikut ini yang bukan termasuk kemasan tradisional adalah ...

Multiple Choice

Kemasan baru yang lebih praktis dan lebih menarik perhatian para konsumen merupakan pengertian ...

• Kemasan tradisional

• Kemasan modern

• Kemasan masa depan

• Kemasan primer

Multiple Choice

Berdasarkan frekuensi pemakaiannya gambar berikut ini yang termasuk kemasan sekali pakai adalah ...

Multiple Choice

Berdasarkan struktur sistem kemas, gambar berikut ini yang bukan termasuk kemasan primer adalah ...

Multiple Choice

Berdasarkan struktur sistem kemas, gambar berikut ini yang termasuk kemasan sekunder adalah ...

Multiple Choice

Berdasarkan struktur sistem kemas, gambar berikut ini yang bukan termasuk kemasan tersier adalah ...

Open Ended

Sebutkan 3 kemasan berdasarkan frekuensi pemakaiannya !