Pengolahan Serealia, Umbi dan Kacang-kacangan

Pengolahan Serealia, Umbi dan Kacang-kacangan

By Kholipah Kholipah

​Kelas: VIII Semester 2

​Pengertian

1. ​Serealia adalah: jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/rumput=rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat.

2. Umbi adalah: organ tumbuhan yang mnegalami perubahan ukuran dan bentuk ( pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya.

3. Kacang-kacangan adalah: biji berukuran lebih besar dibandingkan dengan serealia

​Contoh Serealia

​Contoh Umbi-Umbian

​

​Contoh Kacang-kacangan

​

​

​No	​	​
1	​Moist Heat	​Dry Heat
​2	​Boilling, Steaming, Poaching	​Frying, baking, Grilling

​Teknik Pengolahan Makanan

​Setelah mempelajari materi silakan kerjakan quis berikut!

​

Multiple Choice

Jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/rumput=rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat merupakan pengertian dari....

• Serealia

• umbi

• kacang-kacangan

• buah

Multiple Choice

Perhatikan gambar berikut!

Kue yang dapat dibuat dengan menggunakan bahan pada gambar tersebut adalah....

• Marning

• Sagon

• bakpia

• pukis

Multiple Choice

Makanan khas Bogor berupa Cake dengan bahan baku talas adalah....

• roti buaya

• lapis bogor

• roti unyil

• kerak telur

Fill in the Blanks

Bahan baku yang digunakan untuk membuat kue sentiling adalah

Open Ended

Jelaskan langkah-langkah pembuatan Timus!