Pelatihan Barista 2023

Kopi Nusantara

Kopi Nusantara

Jenis dan Karakteristiknya

INTRO

Multiple Choice

Apa sajakah unsur-unsur dari kopi?

• Air dan serbuk kopi

• Air dan Alat

• Alat dan bahan

• Air saja

Multiple Choice

Kopi yang nikmat dihasilkan dari, kecuali..

• Biji Kopi yang berkualitas

• Cara seduh yang tepat

• Kebersihan alat-alatnya

• Barista yang berpengalaman

1

Kopi Aceh Gayo

3

Kopi Bali Kintamani

5

Kopi Papua Wamena

2

Kopi Lampung

4

Kopi Flores Bajawa

5 Jenis Kopi yang ada di Indonesia
Mengenal Kopi Nusantara

JENIS

Kopi Aceh Gayo

JENIS

Kopi Lampung

JENIS

Kopi Bali Kintamani

KARAKTERISTIK

Jenis arabika terkenal
roma tajam

KARAKTERISTIK

Jenis robusta terkenal
Tekstur halus
Dry processing

KARAKTERISTIK

RASA

Aftertaste tidak pahit

RASA

Strong

RASA

Tekstur light
Aroma segar citrus

Aftertaste tidak pekat dan
‘berat’

JENIS

Kopi Flores Bajawa

JENIS

Kopi Papua Wamena

KARAKTERISTIK

Tingkat keasaman medium
Sensasi manis,
kacang-kacangan, herbal

KARAKTERISTIK

Nuansa harum coklat dan
herbal
Tekstur lembut

RASA

Ringan dan unik

RASA

Aftertaste ‘smokey’
Mirip kopi bali

"Aroma kopi yang
baru dibuat adalah

salah satu penemuan

terbesar."

- Hugh Jackman

Multiple Choice

Yang perlu diperhatikan ketika menjadi seorang barista, kecuali...

• hygiene sanitation

• Standar recipe

• Kualitas bahan baku

• professional

Multiple Choice

Berapa suhu air yang pas untuk membuat kopi yang nikmat ?

• 100 derajat celcius

• 80-85 derajat celcius

• lebih dari 100 derajat celsius

• 91-93 derajat celcius

Multiple Choice

Untuk membuat double espresso membutuhkan berapa gram kopi bubuk?

• 8-12 gram

• 10-15 gram

• 12-16 gram

• 16-20 gram

TERIMA KASIH