Olahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan &perikanan

Olahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan & perikanan

By Mochamad Syaifuloh

Part 1

Ada makanan apa saja &

Silakan tulis di buku prakarya​

Sumber

http://www.resepmasakanpraktis.net/2017/03/kumpulan-resep-masakan-khas-indonesia-praktis-membuatnya.html

Perhatikan Gambar di samping

Sumber: Modul PJJ Prakarya

​Note:

1. ​Kiuring salah satu cara pengawetan makanan dengan melakukan pemberian kombinasi bahan-bahan preservatif seperti garam, nitrat, nitrit, gula, dengan tujuan mengeluarkan cairan dari makanan tersebut dalam proses osmosis.

Sumber: https://www.tokomesin.com/5-cara-membuat-bakso-sendiri-yang-mudah-dan-gampang.html I 15 Maret 2022 I 10.19

Bahan pentol bakso daging ayam:

• 4 siung bawang putih, haluskan

• 2 sdm bawang merah goreng

• telur 1 butir

• 40 g es batu, hancurkan

• 1 kg daging ayam, tanpa tulang, giling

• 50 g tepung kanji

• ½ sdt lada bubuk

• 1 sdt garam

• 2 l air

Bahan kuah bakso daging ayam:

• kaldu sapi instan 2 sdt

• tulang sapi 200 g

• gula pasir 2 sdt

• garam 2 sdm

• merica 1 sdt

• daun bawang 4 batang, ambil bagian putihnya, iris.

• air 3 liter

• bawang merah 5 siung, goreng dan haluskan

• bawang putih 7 siung, goreng dan haluskan

Sumber: https://www.tokomesin.com/5-cara-membuat-bakso-sendiri-yang-mudah-dan-gampang.html

Bahan pentol bakso daging ayam:

• 4 siung bawang putih, haluskan

• 2 sdm bawang merah goreng

• telur 1 butir

• 40 g es batu, hancurkan

• 1 kg daging ayam, tanpa tulang, giling

• 50 g tepung kanji

• ½ sdt lada bubuk

• 1 sdt garam

• 2 l air

Bahan kuah bakso daging ayam:

• kaldu sapi instan 2 sdt

• tulang sapi 200 g

• gula pasir 2 sdt

• garam 2 sdm

• merica 1 sdt

• daun bawang 4 batang, ambil bagian putihnya, iris.

• air 3 liter

• bawang merah 5 siung, goreng dan haluskan

• bawang putih 7 siung, goreng dan haluskan

Sumber: https://www.tokomesin.com/5-cara-membuat-bakso-sendiri-yang-mudah-dan-gampang.html I 15 Maret 2022 I 10.19

​Teknik membuat bakso daging ayam :

1. Mulai dengan memasukkan daging ayam yang sudah digiling ke dalam wadah, campurkan dengan tepung kanji, telur, garam, lada bubuk, bawang putih yang telah dihaluskan serta bawang merah goreng. Campur atau uleni menggunakan tangan atau dapat menggunakan alat hingga semua tercampur sempurna.

2. Apabila dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka dapat ditambahkan es batu secara perlahan hingga dirasa adonan bisa dibentuk.

3. Rebus air dalam panci hingga mendidih

4. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.

5. Masukkan adonan yang sudah terbentuk ke dalam air panas.

6. Lanjutkan hingga semua adonan habis.

7. Jika pentol bakso telah mengapung maka pentol sudah matang. Angkat

Sumber: Modul PJJ Prakarya

Sumber: Modul PJJ Prakarya

Sumber: Modul PJJ Prakarya

Sumber: Modul PJJ Prakarya

Sumber: Modul PJJ Prakarya

Sumber: Modul PJJ Prakarya

Sumber: Modul PJJ Prakarya

Sumber: Modul PJJ Prakarya

Sumber: Modul PJJ Prakarya

Sumber: Modul PJJ Prakarya

Sumber: Modul PJJ Prakarya