ICT : Media Pembelajaran

PENGOLAHAN HASIL SAYURAN: BAYAM

​DELIA SEPTIANI

2206881

PENDIDIKAN TEKNOLOGI AGROINDUSTRI

DAFTAR ISI

​

1. ​Pendahuluan

2. Asal dan Kandungan Bayam

3. Manfaat Bayam

4. Hindari Olahan Bayam

​

5. Proses Pengolahan Mi Bayam

6. Referensi

7. Penutup

8. Quiz

PENDAHULUAN

• Pengolahan adalah teknik mengolah suatu bahan baku menjadi bahan baru. Tujuan dari pengolahan yaitu mudah dicerna, meningkatkan kualitas pangan, meningkatkan gizi makanan, membebaskan makanan dari m.o, memperpanjang daya simpan.

• Sayuran terdiri atas berbagai macam bagian yaitu daun, bunga, buah, biji, batang, umbi, umbi akar, dan umbi lapis. Adapun bayam termasuk jenis sayuran daun.

ASAL DAN KANDUNGAN BAYAM

Bayam berasal dari Amerika dan Selandia Baru. Bayam sebagai sayur umum dikenal di Asia Timur dan Asia Tenggara. Di Indonesia ada dua jenis bayam yaitu, bayam cabut dan bayam petik.

BAYAM

Antoksidan

Flavonol

Asam Folat

Zat Besi Tinggi

Vitamin A, B kompleks, C, E, K, dll

​MANFAAT BAYAM

1. ​Mencegah Stress Oksidatif

2. Menjaga Kesehatan Mata

3. Menjaga Kesehatan Otak

4. Mencegah Anemia

5. Menjaga Kesehatan Tulang

6. Menebalkan dan Mengurangi Rambut Rontok, dll.

HINDARI OLAHAN BAYAM

Hindari mengonsumsi bayam setelah lebih dari 5 jam proses pengolahan. Makanan yang mengandung bayam sebaiknya di konsumsi untuk satu kali, tidak untuk dipanaskan kembali karena zat besi pada bayam tersebut akan teroksidasi dan mengandung zat nitrat yang bersifat racun bagi tubuh manusia. Selain itu, mengonsumsi bayam secara berlebihan akan meningkatkan resiko asam urat.

PROSES PENGOLAHAN MI BAYAM

​Pencampuran bahan

Pengulenan adonan

Pembentukan menjadi lembaran

​Tepung terigu, 1 butir telur, garam, ekstrak bayam.

​Mi Bayam

​Bahan-Bahan :

1. Tepung terigu 500 g

2. 1 butir telur

3. garam secukupnya

4. Ekstrak bayam

5. 1/2 minyak kelapa

PROSES PENGOLAHAN MI BAYAM

A

Pencetakan menggunakan mesin penggiling mi

Perebusan mi

t= 3 menit

Mi siap disajkan

​Minyak Kelapa

REFERENSI

• Santoso, dkk. (2018). Potensi Usaha Mi Bayam sebagai Diversifikasi Produk Mi Sehat. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 7 (3).

• Redaksi Health Secret.  2012.  Jakarta : PT Elex Media Komputindo.

• https://yankes.kemkes.go.id/view_artikel/1259/kalau-tahu-begitu-banyak-manfaatnya-bagi-kesehatan-masihkan-anda-tidak-suka-makan-bayam.

• Modul Pembelajaran Pengetahuan Bahan Agroindustri.

• Modul Pembelajaran Teknologi Pengolahan Pangan.

TERIMA KASIH

Multiple Choice

Mengolah suatu bahan baku menjadi bahan baru merupakan pengertian dari...

• Pengawetan

• Pendinginan

• Olahan

• Pengolahan

Multiple Choice

Di bawah ini yang bukan tujuan dari pengolahan adalah...

• Mudah di cerna

• Mengikat makanan dari m.o

• Memperpanjang daya simpan

• meningkatkan kualitas dan gizi

Multiple Choice

Bayam merupakan salah satu sayuran yang memliki zat besi yang tinggi. Maka tidak heran bayam di olah menjadi berbagai macam olahan makanan sehat, berikut salah satu contoh makanan sehat dari bayam yaitu....

Multiple Choice

Bayam berasal dari...

• Amerika dan Selandia baru

• Asia Timur

• Indonesia

• Asia Tenggara

Multiple Choice

Kandungan racun yang terdapat pada bayam...

• Zat Besi

• Zat Nitrat

• Asam Urat

• Asam Amino