Skladištenje zrna

Skladištenje zrna

By Ivona Đukić

Poll

Gdje sve možemo skladištiti proizvode?

• Hambere

• Podna skladišta

• Koševe za kurkuruz

• Silose

Fill in the Blanks

Što je potrebno napraviti prije skladištenja žitarica?

​predstavlja krajnji ili završni zahvat u cjelokupnom procesu proizvodnje pojedinog ratarskog proizvoda

​

Skladištenje, čuvanje ili spremanje proizvoda ​

​

​Za vrijeme čuvanja tj. skladištenja pojedinih ratarskih proizvoda dolazi do promjene biokemijskih, fizikalnih i kemijskih procesa u zrnu koji su uzrokovani utjecajem raznih čimbenika.

​1. Uskladištiti proizvod bez gubitka kakvoće – kvalitete

2. Uskladištiti proizvod bez gubitka kvantitete – gubitka težine

3. Povisiti kakvoću proizvoda

4. Troškove rada i sredstava po jedinici težine proizvoda smanjiti što više

​Osnovni zadaci skladištenja su:

Open Ended

Nabrojite neka skladišta prema načinu izgradnje i uvjetima kojim vladaju u skladištu!

Open Ended

Nabrojite koji čimbenici utječu na skladištenje i održavanje životne sposobnosti sjemena?

​

Vlaga proizvoda je najvažniji činitelj uskladištenja nekog proizvoda.

​

Količina vode u sjemenu izražava se u postotku njegove težine, a može se računati na ​mokroj i suhoj bazi.

​

​Razlikujemo: vlagu proizvoda, vlagu zraka i vlagu ambalaže.

​

​Vlaga uskladištenih proizvoda

​

Kritična količina vlage ratarskih kultura za skladištenje

KULTURA	​VLAGA %
​Pšenica	​14,5 %
Kukuruz​	15 %​
Soja​	14%​
Suncokret​	8 -10 % ​

Vlažnost zrna na visinu sloja žitarica

​Vlažnost zrna	​Visina sloja (metara)
14 %​	1,5​
15 %​	1,2 - 0,7 ​
17 - 20% ​	0,7 - 0,4 ​
> 20 % ​	0,41 - 0,2 ​

​Temperatura je drugi najvažniji činitelj uskladištenja.

​

Zrnati proizvodi se lakše čuvaju pri nižim temperaturama nego visokim.

​Temperatura uskladištenih proizvoda

​

Fill in the Blanks

Kada je teže održati optimalnu temperaturu u skladištima?

Optimalna temperatura za skladištenje je između točke smrzavanja i 5 ⁰C.

​Pogodne temperature uskladištenih proizvoda su one kod kojih ne dolazi do promjena u fiziologiji zrna te za suho zrno iznose od 0° do 5°C a za vlažno od -4° do +5°C.

Kritična temperatura za žitarice ​

Vlažnost i temperatura pšenice ​