Les constituants alimentaires

Les constituants alimentaires

By Stéphanie Côté

Multiple Choice

Le miel, le sirop d'érable ou la cassonade sont de meilleurs sucre que le sucre blanc (en poudre)

• Mythe

• Réalité

​C'est un mythe !

Ce sont tous des SUCRES LIBRES et votre corps ne fait pas la différence.​

​Ces glucides simples ont un goût sucré! 😋

Comme pour bien d’autres aliments, les sucres libres peuvent faire partie d’une alimentation équilibrée, mais il faut les consommer avec modération.

Quand on en mange de grandes quantités, le corps utilise la quantité nécessaire pour nourrir les cellules et transforme le surplus en gras.​

​​SUCRES LIBRES

Le sucre des fruits (fructose) est emprisonné dans des fibres.

Quand on en mange, les​ fibres

ralentissent la digestion et

le sucre est libéré lentement

dans le sang.

Il y a donc moins de surplus à transformer en graisse.

Les fibres ont pour effet aussi de diminuer le sentiment de faim.​

​

​​SUCRES DES FRUITS

​

​Attention, les boissons sucrées contiennent des sucres libres.

Multiple Choice

À quoi servent les glucides dans notre corps?

• À fabriquer nos muslces.

• À se protéger du froid.

• À fabriquer de l'énergie.

• À fabriquer nos mitochondries.

​Les glucides simples (1 à 2 unités de sucre) nous procurent directement de l'énergie!

​Réaction chimique :

Respiration cellulaire​ dans les mitochondries (usine à énergie)

Multiple Select

Dans quels aliments retrouve-t-on des glucides simples? Coche toutes les bonnes réponses.

• Fruits

• Patate

• Boisson sucrée

• Crème glacée

​Voici des sources de glucides simples.

​Tu peux maintenant écrire les informations concernant les glucides simples dans ton cahier.

Multiple Choice

Le pain, les pâtes et les patates sont des aliments qui font grossir.

• Mythe

• Réalité

​C'est un mythe !

Ces aliments ne font pas grossir, c'est souvent ce que l'on met dessus qui est moins bon.​

L'amidon (longue chaine de glucoses) doit être découpé en sucre simple par notre système digestif pour être utilisé par nos cellules.

​système digestif

Une fois découpé en glucose, le corps peut maintenant fabriquer de l'énergie avec ou le stocker.

​système digestif

Comme notre système digestif doit prendre le temps de découper l'amidon avant de libérer le glucose, dans le sang, on appelle les sucres complexes des "sucres lents".

Source d'énergie oui, mais moins rapide.​

​Tu peux maintenant écrire les informations sur l'amidon dans ton tableau résumé.

Multiple Choice

Il existe des bons gras et des mauvais gras.

• Mythe

• Réalité

​C'est une réalité!

Certains aliments sont riches en graisses et sont un bon choix pour la santé.

​Les lipides (gras) sont formés d’une molécule de glycérol et de plusieurs molécules d’acides gras.

Le système digestif doit découper les lipides pour libérer les acides gras.​

Multiple Select

Dans quels aliments retrouve-t-on de bons gras ? Coche toutes les bonnes réponses.

• Poisson

• Chips

• Viande rouge

• Huile d'olive

​À favoriser

​À limiter

​À éviter

Multiple Select

À quoi servent les lipides dans notre corps ? (coche toutes les bonnes réponses)

• À fabriquer une gaine qui aide au fonctionnement des neurones.

• À nous isoler du froid.

• À fabriquer les membranes cellulaires.

• À fabriquer de l'énergie (si on manque de sucre)

​En effet, les lipides ont plusieurs rôles importants! Toutes les réponses sont bonnes!

​Tu peux maintenant écrire les informations sur les lipides dans ton tableau résumé.

Multiple Choice

Pour avoir des gros muscles, nous avons juste à manger beaucoup de protéines.

• Mythe

• Réalité

​C'est un mythe !

Pour développer de la masse musculaire, il faut des protéines, mais aussi un programme d'entraînement!​​

​

LES PROTÉINES SONT IMPORTANTES, MAIS TROP DE PROTÉINES SIGNIFIE PLUS DE CALORIES

ET PAS NÉCESSAIREMENT DE PLUS GROS MUSCLES!

Multiple Select

À quoi servent les protéines dans notre corps ? (coche toutes les bonnes réponses)

• À renouveler les tissus musculaires.

• À renouveler la peau, les ongles et les cheveux.

• À dissoudre des substances (c'est le principal solvant).

• À fabriquer de l'énergie (si on manque de sucre ou de lipide).

Quand nous mangeons des protéines, notre système digestif le découpe en acides aminés.

Les acides aminés peuvent être utilisés dans notre corps pour fabriquer et réparer plusieurs tissus.

​Il existe 20 acides aminés et 8 doivent absolument être apporté par notre nourriture (le corps n'est pas capable de les fabriquer.

Multiple Select

Dans quel aliment retrouve-t-on des protéines ? (coche toutes les bonnes réponses)

• Dans les oeufs

• Dans les fruits

• Dans les légumineuses

• Dans la viande

​L'idéal est de consommer des protéines d'origine animale et végétale!

​Tu peux maintenant écrire les informations des protéines dans ton tableau résumé.

Multiple Choice

Tout le monde doit boire 8 verres d'eau par jour.

• Mythe

• Réalité

​C'est un mythe !

​IL N’EST PAS VRAI QUE NOUS AVONS TOUS BESOIN D’EXACTEMENT 8 VERRES D’EAU PAR JOUR.

LA QUANTITÉ D’EAU QUE VOUS AVEZ BESOIN VARIE EN FONCTION DU NIVEAU D’ACTIVITÉS, LA TEMPÉRATURE, ..

Multiple Choice

Crois-tu que la molécules d'eau a besoin d'être découpée par notre système digestif pour être utilisée par nos cellules?

• Oui

• Non

Multiple Choice

Le lait de vache, c’est pour les veaux, pas pour les humains!

• Mythe

• Réalité

​C'est un mythe !

LE LAIT EST L’UNE DES SOURCES LES PLUS RICHES EN CALCIUM ET EN VITAMINE D.

Ces deux nutriments sont essentiels au développement

d’os forts (durs) et en santé.​

Multiple Choice

Vous savez déjà que le calcium est un minéraux essentiel pour les os. À quoi peut servir le Fer dans notre corps? (tu peux t'aider de l'image)

• À fabriquer de l'énergie

• À transporter l'oxygène

• À réparer nos muscles

• À maintenir des os en santé

​Ce sont des éléments chimiques simples

(un atome seulement). Ils n'ont donc

pas besoin de digestion.

Multiple Choice

Une personne qui a une alimentation variée n'a pas besoin de supplément en vitamines.

• Mythe

• Réalité

LA PLUPART DES PERSONNES EN BONNE SANTÉ PEUVENT COMBLER LEURS BESOINS EN SUIVANT LE GUIDE ALIMENTAIRE CANADIEN.

Toutefois, à certains moments dans la vie, il se peut que vous ayez besoin de suppléments (exemple : femme enceinte).​

​C'est une réalité!

​Il existe plusieurs vitamines qui ont plusieurs rôles. En voici des exemples.

​

Comme leurs rôles sont très variés, on dit que les vitamines s'assurent que tout se passe bien dans notre corps et qu'elles participent à plusieurs réactions chimiques.

​Tu peux maintenant écrire les rôles des vitamines dans ton tableau résumé.