Praktik Dasar Memasak Secara Menyeluruh

​Teknik Dasar Memasak

​Nabila Khoirun Nisa' / 210503940036

​Metode Memasak

​Metode memasak adalah suatu cara atau teknik mengolah makanan dari bahan mentah menjadi makanan yang siap untuk di konsumsi. Didalam pengolahan makanan Eropa, perbedaan pokok pengolahan atau memasak ini disebabkan oleh beberapa hal diantaranya:

1. Keadaan bahan makanan yang akan dimasak.

2. Hasil atau makanan yang akan dibuat.

Subject | Subject

Some text here about the topic of discussion

Open Ended

Apa yang kamu ketahui tentang teknik memsak simmering?

​Boiling adalah proses memasak makanan di dalam air mendidih, atau memasak makanan berbasis pada cairan seperti kaldu, santan atau susu yang direbus.

​​Merebus (Boiling)

​Simmering adalah teknik memasak makanan dalam cairan panas yang dijaga pada titik didih air yaitu rata-rata pada suhu 100°C (212°F)

​​Simmering

​

​Poaching berada di antara simmering dan boiling yaitu proses merebus bahan makanan yang dilakukan dengan perlahan-lahan. Api yang digunakan untuk teknik poach berpanas sedang sehingga gelembung air perebus kecil-kecil.

​​Poaching

​

​Blanching adalah teknik memasak dengan cara merebus sayuran atau buah ke dalam air yang telah mendidih dalam waktu cepat

​​Blanching

​

​Braising berasal dari bahasa Perancis ‘braiser’ yaitu teknik memasak dengan pemanasan lembab/basah (moist heat)

Braising

​

​Stew merupakan teknik pengolahan bahan makanan padat yang dimasak dalam air atau berbasis cairan, serupa dengan simmering dan kemudian disajikan tanpa dikeringkan

​​Stewing

​

​Pressure cooking adalah metode memasak dalam panci yang ditutup rapat dan terkunci sehingga tidak ada udara atau cairan yang dapat keluar.

​​Pressure cooking

​

​Steam adalah proses memasak lembab/basah, dengan panas dari uap air atau dikenal dengan istilah mengukus.

​​Steaming

​

Open Ended

Sebutkan teknik memasak dengan menggunakan minyak!

​Frying adalah metode memasak makanan dalam minyak atau lemak. Secara kimiawi, lemak dan minyak adalah sama, perbedaanya hanya terletak pada titik leleh

Menggoreng (frying)

​

​Sauteing adalah metode memasak makanan dengan menggunakan sedikit minyak atau lemak yang hanya menempel pada permukaan wajan atau alat pemanas seperti wajan dadar (frying pan), wajan, atau sauteuse.

​​Sauteing

​

​Stir frying merupakan metode menggoreng cepat pada temperatur yang sangat tinggi. Stir frying menggunakan sedikit minyak dengan alat wajan yang agak dalam.

​​Stir frying

​

​Shallow frying adalah metode memasak makanan dalam jumlah sedikit, dengan lemak atau minyak yang dipanaskan terlebih dahulu dalam pan dangkal (shallow pan) atau ceper

​​Shallow Frying

​

​Deep-frying, adalah metode menggoreng dengan minyak berjumlah banyak sehingga semua bagian makanan yang digoreng terendam di dalam minyak panas.

​​Deep Frying

​Shallow frying adalah metode memasak makanan dalam jumlah sedikit, dengan lemak atau minyak yang dipanaskan terlebih dahulu dalam pan dangkal (shallow pan) atau ceper

​​Shallow Frying

​

​Replace this with your body text. All provided templates can be reused multiple times.

Have a nice day. Happy teaching!

Deep Frying

​

​Pan frying termasuk teknik memasak dengan menggunakan minyak goreng, tetapi minyak yang digunakan lebih sedikit daripada deep frying

Pan Frying

​

Open Ended

Apa yang dimaksud memasak dengan panas kering ?

​Baking merupakan teknik memasak makanan dengan panas kering oleh konveksi (penghantar) uap udara panas di dalam oven.

Baking

​

Grilling adalah bentuk memasak makanan yang melibatkan panas langsung. Sumber panas yang dapat digunakan untuk griling ada tiga yaitu arang kayu, listrik dan gas. Sumber panas grilling berada di bawah makanan sedangkan broiling di atas makanan.

Grilling

​

Roasting adalah metode memasak dengan menggunakan panas kering, dari nyala api yang terbuka, oven atau sumber panas lain

​​Roasting

​