PH Bab Pengolahan Serelia Umbi Dan Kacang

Multiple Choice

Berikut ini yang termasuk ciri khas makanan pokok maupun makanan tradisional daerah – daerah

di Indonesia, kecuali .......

• Bervariasi

• kaya rasa

• harganya murah

• menarik

Multiple Select

Jenis Jenis Serelia adalah... (Pilih lebih dari 1)

Multiple Choice

Umbi-umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan...

• Karbohidrat dalam bentuk patinya yang tinggi

• Lemak dan kaya serat kasar

• Karbohidrat yang kaya akan zat gula atau glukosa

• Karbohidrat, protein, dan kalsium

Fill in the Blanks

Multiple Choice

Berikut olahan makanan yang menggunakan kacang tanah, KECUALI..

Multiple Choice

Akar sorgum dapat digunakan sebagai...

• Jamu untuk memperlancar peredaran darah

• Pakan ternak

• Jamu untuk mencegah sembelit

• Jamu untuk menurunkan berat badan

Multiple Choice

Di Indonesia dikenal 2 varietes jagung yang telah ditanam secara umum, yaitu jagung berwarna

...

• Kuning dan hitam

• Kuning dan putih

• Putih dan merah

• Ungu dan kuning

Multiple Choice

Makanan Berikut adalah contoh olahan jenis ......

• Serelia

• umbi

• Kacang

• Tepung

Multiple Choice

Makanan berikut adalah contoh olahan jenis ...

• Serelia

• Umbi

• Kacang

• Tepung

Multiple Choice

Nama ilmiah dari Padi adalah .....

• Zea mays

• Oryza sativa

• Ipomoea batatas (L.)

• Manihot utilisima

Multiple Choice

Teknik Baking adalah …

• Memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak/lemak yang banyak hingga bahan makanan benar-benar terendam sehingga memperoleh hasil yang benar-benar kering (crispy).

• Teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan dan bahan makanan yang telah dipotong kecil-kecil.

• Pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah tanpa menggunakan minyak dan air.

• Memasak bahan makanan dengan menggunakan 2 buah panci yang berbeda ukuran dimana salah satu panci lebih kecil.

Multiple Choice

Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas banyak disebut…

• Boiling

• Steaming

• Deep Frying

• Shallow frying

Multiple Choice

Teknik Yang digunakan adalah....

• Stewing

• Steaming

• Deep friring

• boiling

Multiple Choice

Contoh Makanan yang menggunakan teknik mengetim adalah ....

• Nasi tim, cokelat

• Sayur Kangkung, pepes ikan

• Tumis buncis, nasi tim

• bakwan, cokelat

Multiple Choice

Salah satu panganan yang terbuat dari serelia adalah .....

• Perkedell kentang

• kolak ubi ungu

• Bubur kacang hijau

• Bubur Sumsum