Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng

MÔN CÔNG NGHỆ 6

GV NGUYỄN THỊ HOÀNG YẾN

PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO QUẬN 3

TRƯỜNG THCS LÊ LỢI

GV: TRẦN THỊ MỸ TIÊN

Tại sao chúng ta

cần ăn uống ?

Chúng ta rất cần chất dinh

dưỡng để nuôi cơ thể. Lương

thực, thực phẩm chính là nguồn

cung cấp chất dinh dưỡng.

THỰC PHẨM VÀ

DINH DƯỠNG

(3 tiết)

TUẦN 9 – TIẾT 9
BÀI 4

I. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁC NHÓM THỰC PHẨM

II. NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA CƠ THỂ

III. CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG KHOA HỌC

IV. XÂY DỰNG BỮA ĂN DINH DƯỠNG HỢP LÍ

Hãy chỉ ra những loại
thực phẩm trong hình mà
gia đình em thường sử
dụng ?

ĐỂ CUNG CẤP ĐỦ CHẤT DINH DƯỠNG.

Vì sao hàng ngày chúng ta phải sử dụng nhiều loại thực

phẩm khác nhau?

Multiple Select

Em hãy cho biết trong thực phẩm thường có những chất dinh dưỡng nào?

• Chất đạm

• Chất đường bột

• Chất béo

• Chất khoáng

• Vitamin

Chất đạm ( Protein )

Chất đường bột ( Glucid )

Chất sinh tố ( Vitamin )

Chất béo ( Lipid )

Chất khoáng

Ngoài ra còn có nước và chất xơ

THỰC
PHẨM

Các thực phẩm này giàu chất dinh dưỡng nào?

Chất đường bột

Chất béo
Chất đạm

STT

TÊN THỰC PHẨM

TÊN NHÓM THỰC PHẨM

VAI TRÒ ĐỐI VỚI CƠ THỂ

1

2

3

4

Dựa vào các hình sau đây, các em hãy hoàn thành tên thực
phẩm vào Phiếu học tập số 1

Phiếu học tập số 1:

a

b

c

d

Đậu, cá, trứng, thịt gà,
thịt heo, thịt bò, sữa…

Em hãy kể tên các loại
thực phẩm trong hình a.

Khoai tây, khoai lang,
gạo, bắp, mì…

Em hãy kể tên các loại
thực phẩm trong hình b.

Dầu ăn, vừng, bơ, mỡ,
đậu…

Em hãy kể tên các
loại thực phẩm
trong hình c.

Cua, cá hồi, tôm, cà
chua, cà rốt, cà tím,
ớt chuông, tỏi, rau cải
…

Em hãy kể tên các
loại thực phẩm
trong hình d.

Fill in the Blank

Em hãy cho biết thực phẩm được chia làm mấy nhóm chính?

Dựa vào cột tên thực phẩm, các em hãy hoàn thành cột tên nhóm thực
phẩm ở phiếu học tập số 1.

STT

TÊN THỰC PHẨM

TÊN NHÓM THỰC PHẨM

VAI TRÒ ĐỐI VỚI CƠ

THỂ

1

2

3

4

Đậu, cá, trứng, thịt gà, thịt
heo, thịt bò, sữa

Khoai tây, khoai lang, gạo,
bắp, mì

Dầu ăn, vừng, bơ, mỡ,
đậu

Cua, cá hồi, tôm, cà chua, cà
rốt, cà tím, ớt chuông, tỏi, rau
cải

Nhóm thực phẩm giàu
chất đạm

Nhóm thực phẩm giàu
chất đường, bột

Nhóm thực phẩm giàu
chất béo

Nhóm thực phẩm giàu
chất khoáng và vitamin.

1. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm

Dựa vào các hình 4.1, em hãy cho biết vai trò của các nhóm thực phẩm đối với cơ thể

Giúp cơ thể sinh trưởng, phát triển

Dựa hình 4.1, các em hãy hoàn thành cột vai trò của cơ thể ở phiếu học
tập số 1.

STT

TÊN THỰC PHẨM

TÊN NHÓM THỰC PHẨM

VAI TRÒ ĐỐI VỚI CƠ THỂ

1

2

3

4

Đậu, cá, trứng, thịt gà, thịt
heo, thịt bò, sữa

Khoai tây, khoai lang, gạo,
bắp, mì

Dầu ăn, vừng, bơ, mỡ,
đậu

Cua, cá hồi, tôm, cà chua, cà
rốt, cà tím, ớt chuông, tỏi, rau
cải

Nhóm thực phẩm giàu
chất đạm

Nhóm thực phẩm giàu
chất đường, bột

Nhóm thực phẩm giàu
chất béo

Nhóm thực phẩm giàu
chất khoáng và vitamin.

Xây dựng, tạo ra các tế bào
mới, giúp cơ thể sinh trưởng
và phát triển

Nguồn cung cấp năng
lượng chủ yếu cho cơ thể

Góp phần cung cấp năng lượng,
bảo vệ cơ thể, chuyển hóa một
số vitamin cần thiết.

Tăng sức đề kháng,
giúp cơ thể khỏe mạnh

1. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm

Tùy theo giá trị dinh dưỡng, thực phẩm được chia

thành 4 nhóm chính:
- Thực phẩm giàu chất đạm
- Thực phẩm giàu chất đường, bột
- Thực phẩm giàu chất béo
- Thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin.
Các nhóm thực phẩm cung cấp năng lượng cho cơ thể
hoạt động, giúp cơ thể phát triển và tăng sức đề kháng
để chống lại bệnh tật.

 1. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm

II. NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA CƠ THỂ

Thể trạng của mỗi bạn trong hình a, b, c thể hiện tình trạng

dinh dưỡng của cơ thể như thế nào ?

Thiếu hoặc thừa chất dinh dưỡng đều gây ra tác hại đối với cơ thể.



- Thừa chất dinh dưỡng: Cơ thể béo phì dễ mắc bệnh
thận hư, tiểu đường, huyết áp, tim mạch…

- Thiếu chất dinh dưỡng: thiếu năng lượng, dễ bị suy

dinh dưỡng, đề kháng yếu, trí tuệ kém phát triển,…

2. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

Tùy theo giá trị dinh dưỡng, thực phẩm được chia thành 4 nhóm chính:

-

Thực phẩm giàu chất đạm

-

Thực phẩm giàu chất đường, bột

-

Thực phẩm giàu chất béo

-

Thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin.

Các nhóm thực phẩm cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động, giúp cơ thể phát triển
và tăng sức đề kháng để chống lại bệnh tật.

1. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm

Thiếu hoặc thừa chất dinh dưỡng đều gây ra tác hại đối với cơ thể.

- Thừa chất dinh dưỡng: Cơ thể béo phì, dễ mắc bệnh thận hư, béo phì,
huyết áp, tim mạch…

- Thiếu chất dinh dưỡng: thiếu năng lượng, dễ bị suy dinh dưỡng, đề

kháng yếu, trí tuệ kém phát triển,…

2. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

Tiết 9 Bài 4 THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG

thịt, cá

rau muống

dầu ăn

sữa

khoai lang

phô mai

trứng

cà rốt

bánh mì

gạo, nếp

1
Nhóm giàu chất đạm

2
Nhóm giàu chất đường bột

3
Nhóm giàu chất béo

4
Nhóm giàu chất khoáng và sinh tố

LUYỆN TẬP

Phân loại những thực phẩm dưới đây
theo các nhóm thực phẩm chính

Em hãy cho biết mỗi món ăn dưới đây cung cấp chất dinh dưỡng nào là chủ yếu ?

Chất đạm

Chất khoáng và vitamin

Chất béo

Chất đường bột

Tôm rang thịt ba chỉ

Em hãy cho biết mỗi món ăn dưới đây cung cấp chất dinh dưỡng nào là chủ yếu ?

Chất đạm

Chất khoáng và vitamin

Chất béo

Chất đường bột

Canh bí nấu tôm

Em hãy cho biết mỗi món ăn dưới đây cung cấp chất dinh dưỡng nào là chủ yếu ?

Chất đạm

Chất khoáng và vitamin

Chất béo

Chất đường bột

Sườn kho thơm

Em hãy cho biết mỗi món ăn dưới đây cung cấp chất dinh dưỡng nào là chủ yếu ?

Chất đạm

Chất khoáng và vitamin

Chất béo

Chất đường bột

Rau luộc chấm kho quẹt

Em hãy cho biết mỗi món ăn dưới đây cung cấp chất dinh dưỡng nào là chủ yếu ?

Chất đạm

Chất khoáng và vitamin

Chất béo

Chất đường bột

Cơm

Câu 3: Cho các nhóm người sau: (1) người cao tuổi, (2) trẻ em đang lớn,
(3) trẻ sơ sinh, (4) người lao động nặng.
Em hãy ghép các yêu cầu dinh dưỡng dưới đây với từng nhóm người cho
phù hợp:
a) Đang trong giai đoạn phát triển nên cần được cung cấp nhiều chất đạm

hơn so với người lớn

b) Còn quá nhỏ hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện nên chưa thể tiêu hóa được

những món ăn cứng vì vậy cần sử dụng sữa cho toàn bộ các bữa ăn trong
ngày

c) Các cơ quan trong cơ thể hoạt động suy yếu dần nên nhu cầu dinh dưỡng

giảm so với còn trẻ vì vậy cần giảm bớt lượng thức ăn để tránh tăng gánh
nặng cho các cơ quan tiêu hóa

d) Phải làm việc nhiều và nặng nhọc nên cần nhiều năng lượng hơn cho

người lao động nhẹ

01

02

DẶN DÒ

Học bài

Xem trước phần tiếp theo

III. CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG KHOA HỌC

Poll

Em có thích tiết học hôm nay không?

• Rất thích

• Thích

• Đang suy nghĩ

Các em đã chú ý theo dõi bài học
CÁM ƠN!