Bài 5 BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TRONG GIA ĐÌNH (TIẾT 1)

​Tuần 12 - Tiết 12

Bài 5: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TRONG GIA ĐÌNH (tiết 1)

​KHỞI ĐỘNG

​Theo em, nếu thực phẩm với số lượng rất nhiều nhưng sử dụng trong vài ngày không hết sẽ xảy ra hiện tượng gì?

Open Ended

Thực phẩm đã được bảo quản và chế biến thành những món ăn như thế nào?

​Tuần 12 - Tiết 12

Bài 5: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TRONG GIA ĐÌNH (tiết 1)

​Tuần 12 - Tiết 12

Bài 5: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TRONG GIA ĐÌNH (tiết 1)

​1. BẢO QUẢN THỰC PHẨM

​1.1. Vai trò và ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm

1.2. Phương pháp bảo quản thực phẩm​

​Quan sát Hình 5.1, em nhận thấy thực phẩm có thể bị hư hỏng do những nguyên nhân nào?

​THẢO LUẬN

​

Poll

Quan sát Hình 5.1, em nhận thấy thực phẩm có thể bị hư hỏng do những nguyên nhân nào?

• Do thực phẩm để lâu dần bị biến chất.

• Do côn trùng bâu, đậu vào dễ khiến thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật.

• Do thực phẩm bị nảy mầm sinh ra độc tố.

Open Ended

Làm thế nào đế hạn chế các tác nhân gây hư hỏng thực phẩm?

​Theo em vai trò và ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm là gì?

​Việc bảo quản nhằm tránh cho thực phẩm bị hư hỏng, làm hao hụt chất dinh dưỡng hoặc nhiễm vi sinh vật gây hại cho sức khoẻ con người. Các phương pháp bảo quản làm thực phẩm thêm đa dạng, giúp con người thuận tiện trong việc sử dụng.

Vai trò và ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm là:

​Tuần 12 - Tiết 12

Bài 5: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TRONG GIA ĐÌNH (tiết 1)

​1. BẢO QUẢN THỰC PHẨM

​1.1. Vai trò và ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm

​

​Việc bảo quản nhằm tránh cho thực phẩm bị hư hỏng, làm hao hụt chất dinh dưỡng hoặc nhiễm vi sinh vật gây hại cho sức khoẻ con người. Các phương pháp bảo quản làm thực phẩm thêm đa dạng, giúp con người thuận tiện trong việc sử dụng.

​Luyện tập

Multiple Choice

Câu 1: Môi trường nào các vi sinh vật hoạt động hạn chế hoặc không thể hoạt động?

• Môi trường hiếu khí.

• Môi trường khô ráo, nhiều muối và đường.

• Môi trường có độ ẩm cao.

• Môi trường nhiệt độ thích hợp.

Multiple Choice

Câu 2: Vai trò của việc bảo quản thực phẩm là gì?

• Rút ngắn thời gian sử dụng sản phẩm.

• Đẩy nhanh quá trình hư hỏng của thực phẩm.

• Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại.

• Làm cho thực phẩm dễ bị hư hỏng hơn.

Fill in the Blanks

Quan sát hình ảnh cho biết cá được bảo quản bằng phương pháp: