pengolahan sayuran (mentimun)

Multiple Choice

Tahapan pertama pada pembuatan pikel mentimun adalah sortasi terlebih dahulu kemudian dicuci dengan air bersih.

Manakah yang termasuk sortasi ?

• Memisahkan komoditas yang layak dan tidak layak

• Memisahkan komoditas berdasarkan warna

• Melindungi komoditas dari kerusakan

• Memisahkan komoditas berdasarkan ukuran

Open Ended

Sebutkan tujuan dari mengawetkan !

Multiple Choice

Salah satu kerusakan pada pikel adalah shriveling pikles , yang artinya ....

• Pikel berwarna hitam

• Pikel mengembang

• Pikel mengkerut

• Pikel mengapung

Open Ended

Apa yang membedakan antara pembuatan pikel fermentasi dan tanpa fermentasi ?

Multiple Choice

Berapa lama proses fermentasi pikel berlangsung ?

• 4 minggu

• 2 - 3 minggu

• 1 minggu

• 1 bulan