STATION CHEFS

​STATION CHEF

IN CHARGE OF

VEGETABLES AND EGG DISHES

​VEGGIE CHEF

​ ENTRÉE CHEF

​IN FRENCH:

CHEF ​ENTRÉMETIER

​STATION CHEF

IN CHARGE OF

SAUCES

​SAUCE CHEF

​SAUSAGES CHEF

​IN FRENCH:

CHEF SAUCIER

​STATION CHEF

RESPONSIBLE FOR

COLD FOOD

​LARDER CHEF

​RAW CHEF

​IN FRENCH:

CHEF ENTRÉMETIER

​IN FRENCH:

GARDE MANAGER

​STATION CHEF

RESPONSIBLE FOR

DESSERTS AND PASTRIES

PASTRY CHEF

DESSERT CHEF

​IN FRENCH:

PASTRY CHEF

​STATION CHEF

WHO ASSISTS

THE HEAD CHEF

DEPUTY CHEF

UNDER CHEF

​IN FRENCH:

SOUS CHEF

​STATION CHEF

WHO

ASSISTS A STATION CHEF

COOK

COOKER

​IN FRENCH:

COMMIS

​STATION CHEF

RESPOSIBLE FOR

STOCKS AND SOUPS

SOUP CHEF

SOUS CHEF

​IN FRENCH:

CHEF POTAGER

​STATION CHEF

RESPOSIBLE FOR

ROASTED MEATS

ROASTBEEF CHEF

ROAST

CHEF

​IN FRENCH:

CHEF ROTISSEUR

CHEF

WHO SUBSTITUTES

OTHER STATION CHEFS

ROUNDSMAN

TURNOVER

CHEF

​IN FRENCH:

CHEF TOURNANT

​STATION CHEF

RESPOSIBLE FOR

FISH DISHES

FISH CHEF

FISHER CHEF

​IN FRENCH:

CHEF POISSONIER

​CHEF

RESPONSIBLE FOR

THE BRIGADE

AND

ALL THE STATION CHEFS

HEAD CHEF

MASTER CHEF

​IN FRENCH:

CHEF DE CUISINE