Schimmelquiz

Schimmel

Schimmel ist ein Pilz, den wir vor allem von verdorbenen Nahrungsmitteln her kennen. Er kann aber auch durchaus willkommen sein, beispielsweise als äußere Schicht bei Weichkäse. Dieser Schimmel wird Edelschimmel genannt.

Multiple Choice

Welcher Schimmel kann man essen?

• Edelschimmel

• alle Schimmel

• Käseschimmel

• Weichkäseschimmel

• keinen Schimmel kann man essen

Was ist Schimmel

Schimmelpilze verbreiten sich durch Sporen in der Luft. Die Pilzsporen entsprechen ungefähr den Samen bei den Blumen und Früchten. Pilzsporen können bereits auf die Nahrung gelangen, bevor wir sie kaufen. Falls dann die Luft die entsprechende Temperatur und Feuchtigkeit hat, entwickeln sich mit genügend Zeit die Pilzsporen zu einem weisslichen Pilzgeflecht.

Drag and Drop

Falls dann die Luft die entsprechende ​

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und ​

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hat, entwickeln sich mit genügend Zeit die Pilzsporen zu einem weisslichen Pilzgeflecht.

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Temperatur

Feuchtigkeit

Pilze

Trockenheit

Wasser

Bakterien

Viren

Multiple Choice

Die Pilzsporen entsprechen ungefähr den Samen bei den Blumen und Früchten.

• Wahr

• falsch

Labelling

Der Gorgonzola ist ein Schimmelpilz. Welcher Schimmel kann man essen?

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Edelschimmel

Schimmelpilz

Schimmel (1)

Wir kennen die Schimmelpilze auf Nahrungsmitteln, die schon älter sind. Brot, Früchte, Gemüse wie beispielsweise Karotten, aber auch Hartkäse sind dafür besonders anfällig. Angeschimmelte Nahrungsmittel können für uns Menschen giftig sein.

Multiple Select

Was ist besonders anfällig für Schimmel?

• Brot

• Früchte

• Energy Drinks

• Tiefgefrorenes

• Käse

Multiple Select

Ist es angeschimmelt, ist es meistens giftig.

• wahr

• falsch

Schimmel (2)

Schimmel kann es ebenso an den Wänden von Wohnräumen geben. Er entsteht vor allem in isolierten Häusern, die schlecht gelüftet werden. Auch Feuchtigkeit begünstigt Schimmel. Das Wohnen in schimmligen Räumen ist sehr ungesund.

Multiple Select

Was begünstigt Schimmel in der Wohnung?

• gute Durchlüftung

• Feuchtigkeit

• schlechte Durchlüftung

• Trockenheit

• nichts

Schimmel (3)

Verschimmelte Lebensmittel sehen nicht nur eklig aus. Da die Pilze Gifte (Mykotoxine) ausscheiden, können sie auch krank machen und sogar töten.

Multiple Choice

Kann Schimmel tödlich sein?

• Ja

• Nein

Hotspot

Klicke auf den Schimmel!

Ein weiteres erfolgreiches Konzept ist es, dem Schimmel das lebensnotwendige Wasser zu entziehen. Konzentrate wie Tomatenmark sind deshalb besser haltbar.

Pilzgifte sind äusserst widerstandsfähig, auch gegen Hitze und Kälte. Um Lebensmittel vor ihnen zu schützen, muss deshalb bereits der Befall mit Schimmelpilzen verhindert werden.

Die Industrie hat dazu verschiedene Methoden entwickelt. Die bekanntesten sind Kühlung und Pasteurisierung, eine spezielle Hitzebehandlung. Optimal wachsen die meisten Pilze nur zwischen null und 40 Grad Celsius.

Schimmel (4)

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Optimal wachsen die meisten Pilze nur zwischen ​

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und ​

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Grad Celsius.

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sind äusserst widerstandsfähig, auch gegen Hitze und Kälte.

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Die bekanntesten sind Kühlung und

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, eine spezielle Hitzebehandlung.​