10.4end

Multiple Choice

What is the title of this unit?

ما هو عنوان هذه الوحدة؟

• Food hygiene

• 5 keys to safer food

• food safety and hygiene

• safe food

Multiple Select

What are the first 3 keys to safer foods?

ما هي المفاتيح الثلاثة الأولى لأطعمة أكثر أمانًا؟

• buy organic food only

• keep clean

• cook thoroughly

• defrost food after 3 days

• seperate raw and cooked food

Multiple Choice

Keep clean means what?

الحفاظ على النظافة يعني ماذا؟

• personal hygiene only

  النظافة الشخصية فقط

• personal hygiene, equipment and surroundings.

  النظافة الشخصية والمعدات والمناطق المحيطة بها

• food is cooked to a high temp, at least 70.

  يتم طهي الطعام على درجة حرارة عالية لا تقل عن 70

• new clean equipment must be used all the time

  يجب استخدام معدات نظيفة جديدة طوال الوقت

• using clean ingredients for cooking.

  باستخدام مكونات نظيفة للطبخ

Multiple Choice

Which is one is a "FOOD THERMOMETER"?

Multiple Select

What is the food danger zone (choose 2)

• 5-60 degrees

• 0-45 degrees

• where bacteria multiples fastest

• where bacteria is killed

• 70 degrees +

Multiple Choice

What is thawing?

• Process of changing a product from frozen to unfrozen.

  عملية تغيير المنتج من المجمد إلى غير المجمد.

• Process of preparing and heating ingredients.

  عملية تحضير وتسخين المكونات.

• blast freezing food with nitrogen.

  انفجار تجميد الطعام بالنيتروجين

• using citrus to cook food items.

  استخدام الحمضيات لطهي الطعام.

Multiple Choice

Which of the following is the safest way to thaw meat?

أي مما يلي يعد الطريقة الأكثر أمانًا لإذابة اللحوم؟

• In a sink of water.

  في حوض من الماء.

• in the fridge.

  في الثلاجة

• in the microwave.

  في الميكروويف

• on the counter

  على جانب المطبخ

Multiple Choice

You should not re-freeze thawed food.

يجب ألا تعيد تجميد الطعام المذاب.

• True.

• False.

Multiple Select

What diseases can you get from drinking dirty water (choose 3)

• cholera

• gastroenteritis

• tuberculosis

• typhoid

• malaria

Poll

Is it safe to drink the tap water in the UAE?

هل شرب ماء الصنبور آمن في الإمارات؟

• Yes

• No

• Only with a water filter

  فقط بفلتر مياه

Open Ended

Can you think of things done in other cultures to make sure that food is kept safe?

هل يمكنك التفكير في الأشياء التي يتم القيام بها في الثقافات الأخرى للتأكد من أن الطعام آمن؟

Open Ended

What do you think is the most important key and why?

ما هو برأيك أهم مفتاح للحصول على طعام أكثر أمانًا ولماذا؟