DAKUL TELUR&OLAHANNYA

Multiple Choice

Jenis hidangan dari telur Telur yang digoreng sampai bagian putih mengental dan mengelilingi bagian kuningnya yang masih bulat sehingga tampak seperti matahari terbit adalah…

• Sunny Side Up

• Over Easy

• Turn Over

• Omelette

• Scrambled Egg

Multiple Choice

Mushroom Omelette adalah....

• Omelette yang diisi dngan keju yang dipotong kecil-kecil

• Omelette yang diisi dengan irisan jamur

• Omelette yang diisi dengan daging cincang

• Omelette yang diisi dengan daging ayam yang dipotong kecil-kecil

• Omelette yang diisi dengan ham yang dipotong kecil-kecil

Multiple Choice

Telur yang dikocok hingga bagian putih dan kuning telur bercampur, kemudian digoreng dengan minyak sedikit adalah ...

• Boiled Egg

• Fried Egg

• Poached Egg

• Omelette

• Egg in cocotte

Multiple Choice

Bahan makanan yang dapat digunakan sebagai isi hidangan omelet adalah, kecuali.......

• Cheese

• Tomato

• Mushroom

• Onion

• Toasted Bread

Multiple Choice

Telur ayam dengan berat per butir nya sekitar 40 - 50 gram, merupakan ciri-ciri.....

• Golongan telur besar sekali

• Golongan telur besar

• Golongan telur medium

• Golongan telur kecil

• Golongan telur kecil sekali

Multiple Choice

Metode pengolahan telur dengan menggunakan oven disebut juga .....

• Shallow frying

• Deep Frying

• Poaching

• Boiling

• Baking

Multiple Choice

Peralatan untuk membuat omelette adalah ......

• Sauce Pan

• Gratin dish

• Omelette pan

• Pot

• Oven

Multiple Choice

Pertama-tama lelehkan mentega dalam saute pan, lalu tambahkan telur dan aduk hingga menggumpal dengan sendok kayu dengan api kecil, merupakan teknik memasak hidangan telur yang di sebut.....

• Boiled Egg

• Fried Egg

• Poached Egg

• Omelette

• Scrambled Egg

Multiple Choice

Selama 2-3 hari dibalik agar kuning telur tetap di tengah merupakan teknik penyimpanan telur dengan cara .....

• Disimpan di rak telur pada suhu ruangan

• Disimpan di lemari pendingin

• Disimpan di rak setelah dilapisi minyak

• Disimpan di dalam air kapur

• Telur dibekukan

Multiple Choice

Telur rebus over cooked dimasak dengan cara direbus lebih dari 12 menit, ciri-ciri hasil hidangannya adalah …

• Pada batas kuning dan putih telur terdapat lingkaran berwarna biru.

• Pada bagian kuning dan putih telur sudah memadat

• Pada bagian kuning telur masih cair sedangkan bagian putih telur sudah mengental (memadat)

• Pada bagian kuning telur masih cair dan bagian putih agak kental

• Pada bagian kuning dan putih telur masih cair