Mengenal Makanan Khas Asli Daerah kelas XI materi 3

Makanan Khas Daerah

Mengenal ragam makanan khas asli daerah di Indonesia

Bahan dan Alat Pengolahan Makanan Khas Asli Daerah

Bahan Pangan Nabati: Buah-buahan, sayur-mayur, kacang-kacangan, dan umbi-umbian. Bahan Pangan Hewani: Ikan, daging, telur, dan susu. Perbedaan Karakteristik: Bahan pangan nabati dan hewani memiliki karakteristik yang berbeda.

• Nabati: sumber vitamin, mineral, serat, dan zat non-nutrisi.
• Hewani: sumber protein, lemak, mineral, dan vitamin.

Multiple Choice

Apa perbedaan karakteristik bahan pangan nabati dan hewani?

• Nabati adalah sumber vitamin, mineral, serat, dan zat non-nutrisi, sedangkan hewani adalah sumber protein, lemak, mineral, dan vitamin.

• Nabati adalah sumber protein, lemak, mineral, dan vitamin, sedangkan hewani adalah sumber vitamin, mineral, serat, dan zat non-nutrisi.

• Nabati adalah sumber vitamin, mineral, serat, dan zat non-nutrisi, sedangkan hewani adalah sumber karbohidrat, serat, dan zat non-nutrisi.

• Nabati adalah sumber karbohidrat, serat, dan zat non-nutrisi, sedangkan hewani adalah sumber vitamin, mineral, serat, dan zat non-nutrisi.

Perbedaan Bahan Pangan

Nabati adalah sumber vitamin, mineral, serat, dan zat non-nutrisi, sedangkan hewani adalah sumber protein, lemak, mineral, dan vitamin.

Peralatan Dapur Tradisional

• Tungku: Bagian utama dapur tradisional, terbuat dari batu cadas, tanah liat, atau batu bata.

• Dandang: Digunakan untuk menanak nasi, singkong, ketela rambat, dan umbi-umbian lainnya.

• Belanga: Peralatan dapur tradisional berbahan tanah liat, digunakan untuk memasak.

• Kendi: Wadah air minum tradisional terbuat dari tanah liat.

• Parutan: Terbuat dari papan melinjo, digunakan untuk memarut kelapa.

• Cobek dan Ulekan: Cobek terbuat dari batu atau tanah liat, ulekan terbuat dari batu atau kayu.

Multiple Choice

Apa yang dimaksud dengan cobek dan ulekan?

• Peralatan dapur tradisional berbahan tanah liat

• Wadah air minum tradisional terbuat dari tanah liat

• Terbuat dari papan melinjo, digunakan untuk memarut kelapa

• Digunakan untuk menanak nasi, singkong, ketela rambat, dan umbi-umbian lainnya

Cobek dan Ulekan

Peralatan dapur tradisional berbahan tanah liat. Cobek digunakan untuk menghaluskan bumbu dan rempah-rempah, sedangkan ulekan digunakan untuk menghaluskan bahan makanan seperti cabai dan bawang. Kedua alat ini masih sering digunakan dalam memasak tradisional di Indonesia. Mereka memiliki bentuk yang khas dan memberikan rasa yang berbeda pada masakan.

Makanan Khas Daerah di Indonesia

• Makanan Khas Jawa Barat: Karedok, pepes, asinan
• Makanan Khas Jawa Tengah: Gudeg, lumpia
• Makanan Khas Jawa Timur: Rujak cingur
• Makanan Khas Sumatera: Mie Aceh, rendang, pempek
• Makanan Khas Sulawesi: Bubur jagung, coto makassar, panada

Makanan Khas Daerah

• Rendang: Daging sapi dan santan, Minangkabau

• Pempek: Daging ikan belida, ikan gabus, atau ikan tengiri, Palembang

• Bika ambon: Telur, gula, dan santan, Medan

• Gudheg: Nangka muda, Yogyakarta

• Lumpia semarang: Rebung, Semarang

• Asinan Bogor: Buah-buahan, Bogor

• Celorot/clorot: Tepung beras, santan, gula merah, Lombok (NTB)

• Pengkang: Beras ketan, Pontianak

• Sop Konro: Iga sapi, Makassar

• Burasa/buras: Beras, Bugis dan Makassar

• Papeda: Sagu, Papua

Multiple Choice

Makanan khas apa yang berasal dari Yogyakarta?

• Rendang

• Gudheg

• Pempek

• Bika ambon

Gudheg - Yogyakarta's Delicacy

Gudheg is a traditional Javanese dish from Yogyakarta, Indonesia. It is made from young jackfruit cooked in coconut milk and various spices, resulting in a sweet and savory flavor. Gudheg is usually served with rice, chicken, and other side dishes. It is a must-try when visiting Yogyakarta!

Hotspot

Berasal dari maka kah masakan khas Empek empek

Open Ended

Untuk membuat makanan khas daerah menggunakan bahan pangan nabati dan hewani, jelaskan perbedaan karakteristik bahan pangan nabati dan hewani!

Labelling

Lihat lah makanan disamping, bahan apa saja yang digunakan

Drag labels to their correct position on the image

Timun

Emping

Tomat

Daging

Daunbawang

Multiple Choice

Bingka Ambon berasal dari daerah mana?

• Maluku

• Maluku Utara

• Sumatera barat

• Sumatera utara

Multiple Choice

Makanan khas Indonesia yang pernah dinobatkan menjadi makanan terlezat di dunia

• Ayam betutu

• Sate

• Rendang

• Gulai