SOAL PEMBUATAN BAKSO IKAN KARAGENAN

NAMA GURU : RESY
KELAS : XI APHPI

​

​SOAL PEMBUATAN BAKSO IKAN KARAGENAN

Multiple Choice

Alat yang digunakan untuk menghomogenkan atau mencampurkan adonan seberat 2 Kg adalah.....

• Blender

• Food Procesor

• Chooper

• Meat Grender

Multiple Choice

mengapa dalam proses perebusan bakso direbus sebanyak 2 kali...

• Agar membentuk Gel Strange dan bakso masak sempurna

• supaya bakso tidak mentah

• supaya harga jual lebih tinggi

• agar daya simpan bakso lebih lama

Multiple Choice

Fungsi Dari Karagenan pada olahan bakso adalah....

• Sebagai Pengawet

• Sebagai Pengental

• Sebagai Pengenyal

• Sebagai Pengharum

Fill in the Blanks

Karagenan di dapatakan melalui extrasi dari...

Multiple Choice

suhu penyimpanan bakso....

• -18_­⁰C

• 25_­⁰C

• 30_­⁰C

• 35⁰C