Produk Kreatif Umbi-umbian II

PENGOLAHAN PRODUK KREATIF UMBI

Prakarya-Pengolahan Kelas 8 SMP Negeri 150 Jakarta
Guru : Novita Nurhayati, S.Pd

Pengolahan Produk Kreatif Umbi-umbian

​Tujuan Inovasi Umbi-umbian menjadi Produk Kreatif

Bahan pangan secara alamiah akan mengalami kerusakan dalam waktu tertentu.

Kerusakan ini dapat berupa kerusakan biologis, mekanis, fisik, dan kerusakan kimia. Untuk menghindari kerusakan tersebut, bahan pangan mentah akan diolah menjadi bahan pangan jadi dan setengah jadi.

Drag and Drop

Contoh kerusakan biologis pada bahan pangan mentah adalah .... ​ ​

Placeholder

​

Placeholder

Drag these tiles and drop them in the correct blank above

bahan pangan melunak dan berlendir

bahan pangan penyok

timbul jamur

Drag and Drop

Kerusakan mekanis pada bahan pangan mentah, anatara lain ..... ​

Placeholder

​

Placeholder

​

Drag these tiles and drop them in the correct blank above

penyok

pecah

pencoklatan bahan

bahan makanan dari hasil peternakan/perikanan/pertanian/perkebunan yang telah diolah sampai selesai siap dimakan

​​Produk Pangan (Siap Makan)

​bahan makanan dari hasil peternakan/perikanan/pertanian/perkebunan yang telah diolah tetapi belum selesai

​​Produk Non Pangan
(Setengah Jadi)

​Pengolahan Produk Kreatif Umbi-umbian

Multiple Select

Asal bahan pangan umbi-umbian adalah ..... (sebutkan 2) !

• Perikanan

• Pertanian

• Peternakan

• Perkebunan

Multiple Choice

Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan bentuk (pembengkakan) menjadi tempat cadangan ......

• karbohidrat

• pati

• energi

• mineral

Multiple Select

Kandungan nutrisi yang terdapat pada umbi-umbian, antara lain ..... (sebutkan 3) !

• lemak

• karbohidrat

• mineral

• vitamin

Categorize

Options (4)

Serealia

Umbi

Sereali

Umb

Kategorikan bahan pangan berikut sesuai dengan jenisnya ! (Serealia/Umbi)

Jagung

Wortel

Gandum

Ganyong

Match

Berikut ini adalah contoh bahan pangan umbi-umbian, silakan pasangkan tiap gambar dengan nama yang tepat !

Ganyong

Talas

Lobak

Ubi Jalar

Ubi Kayu

• Ganyong

• Talas

• Lobak

• Ubi Jalar

• Ubi Kayu

Dropdown

Gambar ini menunjukkan produk .....​

Select answer

Match

Berikut ini jodohkanlah produk dengan nama bahan pangan pembuatnya yang sesuai !

• Tiwul

• Tepung Ganyong

• Tepung Tapioka

• Opak

Tepung gaplek

Umbi Ganyong

Pati Singkong

Singkong

• Tepung gaplek

• Umbi Ganyong

• Pati Singkong

• Singkong

Multiple Select

2 Contoh produk non pangan(setengah jadi) dari singkong adalah .....

• Gaplek

• Terigu

• Tapioka

• Maezena

Reorder

Susunlah cara pembuatan opak berdasarkan resep pada video atau sesuai dengan yang kamu ketahui !

• Bersihkan dan parut singkong

• Peras hasil parutan sehingga menjadi ampas

• Campur ampas dan endapan hasil perasan parutan singkong beserta bumbu yang dihaluskan

• Cetak adonan & kukus sampai matang

• Jemur hingga kering

1

2

3

4

5

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Multiple Select

Bahan pangan umbi-umbian yang digunakan dalam pembuatan opak, antara lain ......

• ketumbar

• daun bawang

• bawang putih

• singkong

Multiple Select

Pilihlah alat-alat yang digunakan untuk pembuatan opak (produk setengah jadi) !

Reorder

Urutan teknik pengolahan tepung ubi ungu yang benar sesuai tayangan video adalah .....

• pemotongan/potong tipis

• pengeringan

• penghalusan

• penyaringan

• pengemasan

1

2

3

4

5

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

​​Ubi Kayu

​​Ubi Jalar

​​Talas

​​Gadung

​Contoh Umbi-umbian

​​Garut

​​Gembili

​Lobak

​​Ganyong

​Contoh Umbi-umbian

​​Scrapbook

seni menempel foto atau gambar di media kertas dan menghiasnya sehingga menghasilkan karya yang kreatif

​​Kliping
guntingan atau potongan bagian tertentu dari surat kabar, majalah, dan sebagainya. Lalu, potongan tersebut kemudian disusun dengan menggunakan sistem tertentu.

​​Produk Kreatif Pembelajaran Umbi

​​Poster
media publikasi yang menggabungkan tulisan, gambar, atau kombinasi keduanya untuk menyampaikan ide dan gagasan dengan maksud memberikan informasi kepada khalayak.

​​Praktek pengolahan
Melakukan praktek pengolahan produk non pangan (setengah jadi) umbi-umbian di rumah/sekolah dengan didokumentasikan berbentuk video yang diambil dari proses pengolahan yang dilakukan (terlihat wajah).

​​Produk Kreatif Pembelajaran Umbi

​​Puisi

​​Lagu (Bernyanyi)

​​Produk Kreatif Pembelajaran Umbi

Pilihan Materi "Produk Kreatif Pembelajaran Umbi"

2. Contoh dan kandungan Nutrisi Umbi-umbian

1. ​Pengertian Umbi

3. Jenis kerusakan bahan mentah Umbi-umbian (Mekanis, Biologis, Kimiawi, Fisik (minimal 3 kerusakan)--> jelaskan masing2)

4. Contoh Produk Setengah Jadi Umbi-umbian

5. Tahapan Pembuatan Produk Setengah Jadi Umbi-umbian