Penyajian Makanan

PENYAJIAN PRODUK PANGAN ORIENTAL

Penyajian makanan oriental yang sesuai dengan table manner sangat dibutuhkan terutama untuk acara perjamuan kenegaraan atau internasional. Karena itu, para chef dan pelayan memerlukan pelatihan untuk bisa menyajikan makanan yang baik kepada konsumen.

​Bagaimana Makanan Cina Disajikan

Dalam hidangan Cina, hidangan disajikan satu per satu di tengah meja, dan Anda perlu mengambil makanan dari piring dan mangkuk yang dibagikan dengan orang lain yang duduk di meja bersama Anda.

Urutan Penyajian: Teh, Makanan Dingin, Daging, Sayuran, Sup, Buah

Setelah Anda memesan, teh atau minuman lain dan hidangan dingin akan disajikan terlebih dahulu. Hidangan panas kemudian disajikan satu per satu. Sup sering kali menjadi hidangan penutup, diikuti dengan buah untuk hidangan penutup.

Teh/minuman: Biasanya, restoran menawarkan teh gratis saat Anda duduk. Jika Anda menginginkan minuman lain seperti jus, minuman ringan, anggur, atau bir, Anda dapat memesan dari menu.

Makanan pembuka — hidangan dingin: Sayuran acar dan daging asin merupakan hidangan dingin yang populer di kalangan orang Tionghoa, dan beberapa restoran menawarkan pelanggan hidangan dingin kecil secara gratis.

Hidangan utama (entree) — daging dan sayuran: Pelayan menyajikan hidangan panas satu per satu dan biasanya hidangan daging disajikan terlebih dahulu, kemudian hidangan sayuran.

​Nasi/mi: Nasi dan mi merupakan hidangan pokok bagi orang Tionghoa. Sebagian besar restoran menyediakan nasi, terutama di Tiongkok selatan. Beberapa restoran juga menyediakan nasi goreng dan nasi sosis. Namun, di restoran-restoran di Tiongkok utara, mi sering kali menjadi hidangan pokok.
Sup: Sup bukanlah hidangan penting jika Anda sudah makan cukup banyak, tetapi orang Tionghoa biasanya minum semangkuk sup setelah (atau sebelum) makan. Sup dapat disajikan setelah semua hidangan panas disajikan. Sup disajikan dalam mangkuk besar, dan pelayan dapat membantu Anda menyendokkannya ke dalam mangkuk.
Buah: Setelah makan, beberapa restoran menawarkan buah gratis. Apel, semangka, pir, jeruk disajikan dalam bentuk irisan di atas piring besar.

" Ruang Pelayanan — Pengaturan Tempat Duduk" 

​Saat staf menyajikan hidangan , mereka harus memperingatkan Anda untuk minggir. Sebaiknya tinggalkan kursi/ruang kosong agar pelayan dapat mengakses meja. Tempat penyajian hidangan merupakan salah satu poin khusus dalam budaya makan , yang harus diperhatikan saat merencanakan tempat duduk untuk hidangan Cina . Tamu kehormatan dan tuan rumah menghindari tempat duduk di dekat tempat ini.

Peralatan Makan — Mangkuk Nasi, Piring, Cangkir, Sumpit, dan Sendok

1. ​Semangkuk nasi (beberapa restoran di Cina utara tidak menyediakan semangkuk nasi)

2. Piring di bawah mangkuk (koki Cina tidak membuang tulang jadi Anda membutuhkan piring ini untuk tulang, dll

3. Piring kecil untuk mencelupkan saus

4. Secangkir teh

5. Gelas kecil (bir) (beberapa restoran mungkin menawarkan gelas untuk anggur)

6. Sepasang sumpit

7. Sendok untuk sup