บทที่ 1

Multiple Choice

ความสำคัญของการสุขาภิบาลอาหาร

• เจ้าหน้าที่

• สถานที่ และคน

• ความสะอาดของอาหารและความปลอดภัย

Multiple Choice

อันตรายที่เกิดจากการปนเปื้อนของอาหาร

• อันตรายจากชีวภาพ สารเคมี กายภาพ

• เชื้อโรคจากสัตว์ จากคน จากพืช

Multiple Choice

อันตรายจากชีวภาพ

• เศษหิน เศษไม้ เศษแก้ว เศษโลหะ เศษพลาสติก ลวดเย็บกระดาษ ก้างปลา กระดูก

• สารเร่งเนื้อแดงในเนื้อสุกร สารกันราหรือกรดซาลิซิลิค สารฟอกขาว สารบอแรกซ์

• แบคทีเรีย ไวรัส พาราไซต์ รา โปรโตซัว พยาธิ

Multiple Choice

อันตรายจากเคมี

• เศษหิน เศษไม้ เศษแก้ว เศษโลหะ เศษพลาสติก ลวดเย็บกระดาษ ก้างปลา กระดูก

• สารเร่งเนื้อแดงในเนื้อสุกร สารกันราหรือกรดซาลิซิลิค สารฟอกขาว สารบอแรกซ์

• แบคทีเรีย ไวรัส พาราไซต์ รา โปรโตซัว พยาธิ

Multiple Choice

อันตรายจากกายภาพ

• เศษหิน เศษไม้ เศษแก้ว เศษโลหะ เศษพลาสติก ลวดเย็บกระดาษ ก้างปลา กระดูก

• สารเร่งเนื้อแดงในเนื้อสุกร สารกันราหรือกรดซาลิซิลิค สารฟอกขาว สารบอแรกซ์

• แบคทีเรีย ไวรัส พาราไซต์ รา โปรโตซัว พยาธิ