Variante servire preparate lichide

Multiple Select

Alegeți obiectele de inventar folosite pentru servirea preparatelor lichide:Bolul sau supiera cu preparatul lichid se așează pe o farfurie – suport pe care s-a pus în prealabil șervet; acestea se aduc la masă pe mâna dreaptă, degetele fiind desfăcute în formă de evantai, iar degetul mare deasupra marginii farfuriei suport.

• lingura

• supiera

• salatiera

• farfurie adâncă

• sosiera

Dropdown

Bolul sau supiera cu preparatul lichid se așează pe o farfurie – suport pe care s-a pus în prealabil șervet; acestea se aduc la masă pe mâna dreaptă, degetele fiind desfăcute în formă de evantai, iar degetul mare deasupra marginii farfuriei suport.​

Select answer

​

Multiple Select

Enumerați regulile de servire care trebuie îndeplinite în unitățile de alimentație publică.

(Încercuiți răspunsurile corecte).

• farfuriile se aranjează întotdeauna cu emblema spre centrul mesei;

• obiectele căzute de pe masă nu vor fi întâi înlocuite, apoi ridicate;

• servirea preparatelor la farfurie, cupe;

• prezentarea listelor de preparate şi băuturi clienţilor;

• mesele neocupate  vor fi folosite ca mese de serviciu.

Multiple Choice

Avantajul servirii directe a preparatelor lichide cu lușul din supieră

• Necesită spațiu mare de desfășurare.

• Clientul are posibilitatea să își aleagă ceea ce își dorește.

• Este rapid, chelnerul având îndemânare în efectuarea operațiilor

Dropdown

Enunțul „Servirea la farfurie se face pe partea dreaptă a consumatorului.” este:​

Select answer

Multiple Choice

Pe partea stangă a consumatorului se realizează servirea:

• la farfurie

• la ceașcă sau bol special

• cu ajutorul lușului

• la cească

Dropdown

Enunțul „Luşul se transportă în mâna dreaptă iar supiera în mâna stângă.” este:​

Select answer