"Чому люди п’ють каву? Біологія впливу кави на організм"

Poll

Який настрій у вас?

Майже 80% населення Землі щодня споживає кофеїн у різних формах — у каві, чаї чи шоколаді.

Poll

Скільки чашок кави ви п'єте на тиждень?

• 0

• 1-5

• 5-10

• більше 10

Poll

Який ваш улюблений напій?

• кава

• сік

• енергетик

• вода)

• Чи починаєте ви свій ранок із чашки кави?

• Як кава впливає на ваш настрій та енергію?

• Як думаєте, чому цей напій популярний у всьому світі?

✅ Цікаве порівняння:
Додайте факт: у середньому кожна людина у світі випиває 37 літрів кави на рік, а у Фінляндії, яка є світовим лідером, — 12 кг кавових зерен на душу населення щороку.

• Звідки походить кава і яке походження слова?

  • Походження: Деякі вчені етимологи пов’язують слово кава з Каффою, назвою регіону в Ефіопії, де вперше була вирощена кава. Потім кавову рослину поширили в Ємені, Персії, Аравії та Єгипті.Згідно з легендою, пастух на ім’я Калді помітив, що його кози ставали енергійними після поїдання червоних ягід із певного дерева.

  • Етимологія:

    • Слово "кава" походить або від назви регіону Каффа, або від арабського слова "кагва" (напій зі смажених зерен).

  • Кава поширилася через Ємен до арабських країн і далі в Європу. Перші кав’ярні відкрилися у Венеції у XVII столітті.

• Що ж це за рослина, кавове дерево?

  Кавове дерево (лат. Coffea) — це тропічна рослина, що росте в регіонах із теплим і вологим кліматом.

• 4. Які найбільші регіони з виробництва та споживання кави?

  • Виробництво кави:

    • Найбільші виробники:

      • Бразилія — світовий лідер із виробництва.

      • В’єтнам, Колумбія, Індонезія, Ефіопія.

    • Виробництво кави зросло за останні 20 років: у 2000/2001 — 113 млн мішків, у 2018/2019 — 172 млн мішків (1 мішок = 60 кг).

  • Споживання кави:

    • Лідер споживання — Європа.

    • Північна Америка, Азія — другі за обсягами споживання.

• 5. Які є види кавових напоїв?

  
  Кава може бути приготована різними способами:

  • Еспресо: концентрований напій, основа для багатьох інших рецептів.

  • Латте: еспресо з молоком і невеликою кількістю піни.

  • Капучино: кава з молочною піною.

  • Турецька кава: приготована в джезві, має насичений смак.

  • Ристрето: дуже концентрований еспресо з меншою кількістю води.

А ви знали?

Люди в усьому світі щороку випивають близько 80 мільярдів чашок кави.

6. Склад кави: що визначає її властивості?

Кава містить понад 1000 хімічних сполук, серед яких найбільший вплив на організм мають:

• Кофеїн — основна психоактивна речовина, стимулятор центральної нервової системи.

• Антиоксиданти — захищають клітини від вільних радикалів.

• Хлорогенова кислота — сприяє обміну речовин.

• Мікроелементи (калій, магній) — підтримують роботу серця/

Кофеїн також міститься в чаї та какао, але в менших кількостях, ніж у каві. Якщо ви їсте шоколад або п’єте какао чи гарячий шоколад, вам також слід враховувати вміст кофеїну в цих напоях.

А ви знали?

Майже 80% населення Землі щодня споживає кофеїн у тій чи іншій формі

https://youtu.be/zgvYNjPF00o

6. Як кава впливає на організм?

А. Центральна нервова система:

• Кофеїн блокує дію аденозину — речовини, що викликає сонливість.

• Покращує увагу, підвищує рівень енергії.

• Вивільняє дофамін, що покращує настрій.

Б. Серцево-судинна система:

• У помірних дозах розширює судини, прискорює серцевий ритм.

• Надмірне вживання може викликати тахікардію.

​В. Травна система:

• Стимулює секрецію шлункового соку.

• У великих кількостях може подразнювати шлунок.

Г. Метаболізм і енергетика:

• Прискорює обмін речовин на 3-11%.

• Допомагає розщеплювати жири та використовувати їх як джерело енергії.

Д. Вплив на сон:

• Кофеїн залишається в організмі до 6 годин, тому може ускладнювати засинання.

• У підлітків і дітей вплив триваліший.

Дискусія: "Чи корисна кава?"

Чи може кава замінити сон?

Чому надмірне вживання кави може бути шкідливим?

Як кофеїн впливає на підлітків?

7. Кока-кола та кофеїн

• Спочатку кока-кола містила екстракти листя коки, які згодом замінили на безпечні компоненти.

• У 330 мл кока-коли міститься 32 мг кофеїну — це значно менше, ніж у каві.

Цікаві факти:

• У XIX столітті напій рекламувався як лікувальний.

• Сьогодні кока-кола — один із найбільш популярних напоїв у світі.

Multiple Choice

Коли відзначається Міжнародний День Кави?

• 15 червня

• 1 жовтня

• 25 грудня

• 7 липня

Multiple Choice

Яка країна є найбільшим виробником кави у світі?

• Brazil

• Mexico

• Vietnam

• Colombia

Multiple Choice

Які кавові зерна мають найбільшу популярність?

• Арабіка та робуста

• Колумбія та Ефіопія

• Робуста та арабіка

• Арабуста та робіка

Multiple Choice

Які країни споживають найбільше кави на душу населення?

• Sweden

• Finland, Norway, Iceland

• Denmark

• Switzerland

Multiple Choice

Які переваги має вживання кави для здоров'я?

• Кава збільшує ризик серцевих захворювань

• Кава містить антиоксиданти, покращує настрій, збільшує енергію та покращує продуктивність.

• Кава спричиняє безсоння

• Кава знижує імунітет

Multiple Choice

Які шкідливі наслідки може мати зловживання кавою?

• Зменшення ризику серцевих захворювань

• Безсоння, нервовість, підвищений артеріальний тиск, шлункові проблеми, залежність від кофеїну

• Покращення сну

• Зниження артеріального тиску