Toxicología alimentaria

Multiple Choice

La contaminación dirigida ocurre cuando...

• se da una suma incontrolada de peligros

• los contaminantes son introducidos deliberadamente

• los contaminantes son ingeridos por los animales

• ninguna es correcta

Multiple Choice

La acción de regar un huerto con aguas fecales es un tipo de contaminación...

• accidental

• dirigida

• al azar

• cruzada

Multiple Choice

El hombre, como es un ser vivo, es un contaminante

• biótico

• abiótico

• ambiental

• ninguna es correcta

Multiple Choice

NO es un tipo de contaminación procedente del ambiente...

• maquinaria

• elementos metálicos

• abonos

• efluentes

Multiple Select

Un tóxico en sentido estricto (varias opciones)

• se encuentra en la composición de animales y plantas

• llega a animales y plantas por contaminación cruzada

• se encuentra de forma natural en alimentos

• no debería ser clasificado como tóxico

Multiple Choice

Las aflatoxinas de mohos son

• tóxicos en sentido estricto

• xenobióticos

• causantes de toxiinfecciones

• ninguna es correcta

Multiple Select

Son Xenobióticos (varias opciones):

• tóxicos de las legumbres

• inhibidores de proteasas

• aditivos

• Hidrocarburos policíclicos aromáticos

Multiple Choice

No es un efecto de los tóxicos...

• provocan malabsorción intestinal

• provocan cáncer

• daño en la reproducción

• daño al ecosistema

Multiple Choice

Los estudios toxocinéticos requieren tres especies de las cuales una no debe ser un roedor.

• verdadero

• falso

Multiple Choice

Tras los estudios de evaluación toxicológica...

• se realizan análisis sanguíneos de toxicidad

• se estudia la prevalencia en la población

• se elaboran los índices de toxicidad

• se piden voluntarios para el siguiente estudio